Pizza Crujiente

Lo primero, cabe agradecer muy mucho la labor que hacen personas como Dukan Girl que experimentan con las recetas hasta tener una "muy buena o aceptable" adaptación a la dieta Dukan y encima la comparten con tod@s nosotr@s, como por ejemplo, esta receta.

Yo estoy harta del tofu. Me da como arcadas si pruebo algo hecho con él... entonces la famosa "pizza dukan" donde la masa estaba hecha a base de tofu, tuve que dejarla de lado... hasta que hace un par de días vi esta nueva receta.  Muy sencilla y efectiva:

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Maicena, leche en polvo max 3 cs al día

INGREDIENTES:

- 4 cs de leche en polvo
- 1cs colmada de maicena
- 1cs salvado de trigo
- 1/2 cc de levadura
- una pizca de sal
- 50 ml de agua

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogenea, verter en un molde de silicona redondo y esparcir para que quede por todo el molde homogeneamente. 3 minutos a máxima potencia de microondas. Tiene que quedar consistente pero no hecha. Le damos una vuelta y vuelta por la sarten para que se acabe de hacer (no tiene que quedar dorada ya que luego tiene que terminar de cocerse en el horno)

Una vez lista la ponemos en el plato y agregamos los ingredientes encima: salsa de tomate, una par de lonchar 3% m incluso se puede mezclar 3 cs de queso batido, sal y un quesito en porciones (bien integrado) para hacer una base de "mozzarela". Encima podemos poner pavo, jamon serrano, champiñones, pimientos, cebolla, etc...

Se deja 10 min en el horno a 180ºC y lista para comer. La masa crujiente e impresionante.

PD: tengo que decir que la receta original llevaba 40 ml de agua en la masa. Con eso te sale más gorda y pegajosa con lo que es muy dificial de manejar, per te sale más "gordita la masa" aunque más pequeña la pizza si no tienes mañana para estirarla. !

Mayonesa

La verdad es que no me ha llamado mucha la atención de hacerlo pero finalmente me animé para acompañar unos huevos duros y el resultado es muy bueno. Se la dí a probar al medio limón sin decirle lo que era y pregunto ¿es mayonesa?... así que es btte fidedigna.

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp  o pv

Tolerados. Mostaza


INGREDIENTES:

- una yema de huevo cocida
- queso batido
- sal
- 1 cc de mostada dijon
- un poquito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Se aplasta con un tenedor la yema de huevo hasta que queda desmenuzada y se agrega el yogurt poco a poco. Vamos removiendo (como se hace una mayonesa normal). Cuando tenga la consistencia añadimos la sal, la mostaza y por ultimo el zumo de limón. Y a disfrutar!

Receta vía Dukangirl

Hamburgueses de soja - Tomate Albahaca

Fuimos al Corte Inglés y en la sección "sana" encontramos algo inesperado y gratificante. Se trata de unas hamburguesas de soja con tomate (para esos ricos días de PV).

Se preparan en 5 minutos.  Si miramos la composición las proteínas pasan los hidratos y grasas juntos. Así que las damos como aptas para una vez de tanto en tanto ya que el precio es lo que también permite (3.75euros 2 unidades).

Lo bueno de estas hamburguesas es que se deshacen literalmente al cortarlas. No son nada astillosas y son muy sabrosas.

PD. Confirmado que en el Corte Inglés de Cataluña tienen nata liquida 5% MG (botecitos de 175 ml a  0.99e) y sección Dukan aunque por el momento solo les han llegado el salvado de avena (que es carisímo) y unas barritas (que estaban agotadas y no tienen ni idea de cuando les vendrá más). Aunque según la web del mismo Corte Inglés les llegaran galletas de coco, de avellana y barritas de avena con chocolate. Voy a probar una de cada jisjisjis

Salsa roquefort

La verdad es que después de mirar muchas webs de Internet y visitar casi todos los supermerados de la ciudad me convencí que la única manera de encontrar la Nata liquida Puleva Light (5% MG) era en Alcampo, es decir, en el centro comercial Diagonal Mar.

Cual fue mi desilusión cuando voy y ¡no está! no puede ser!! así que como consuelo me lleve otra Reny Picot  Nata líquida ligera para cocinar 12% materia grasa UHT 200ml.

Hicimos pruebas con los aromas que tenemos, primero el de queso roquefort para acompañar un entrecot y tengo que decir que esta de muerte!


Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Nata liquida


La proporción para 2 personas seria

- 1/2 botella de nata (100 ml)
- 30 gotas de aroma
- una pizca de pimienta
- una pizca de sal

Dejar espesar y enfriar un poquito (ya que fría tiene más sabor) y esta bueniiiiiiisimo. Ya le hemos encontrado utilidad a los aromas, así que con este descubrimiento quien quiere queso roquefort con toda su grasa si el resultado es el mismo! :-)

Otra nata que tiene 12% es la president light (envase verde) y parece ser que en la web del corte inglés podrías comprar la nata puleva light, así que iremos a ver si es verdad.

Mousse de Chocolate Express

A mi la verdad es que el cacao no me va mucho, pero encima este desgrasado... va a ser que demasiado "puro" para mi... pero al medio limón le pirra el chocolate así que lo probamos. Para ser el primero no estaba mal aunque tampoco mataba... según él le faltaba dulzor, pero es que a él le gustan las cosas muy muy muy dulces :-)

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Nata liquida


INGREDIENTES


1 hoja de gelatina
1 cs cacao sin azúcar
1 huevo
3 cs edulcorante en polvo
250 gr yogurt natural 0%

PREPARACIÓN


Remojar la gelatina en un vaso de agua fria.
Separar la yema de la clara. En un bol aparte poner la yema, el edulcorante, el chocolate, 50g de yogurt y mezclar todo bien.
Verter la mezcla en un cazo y poner a fuego lento durante 2 minutos removiendo sin parar.
Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Mezclar todo bien.
Bater el resto de yogurt para que quede bien liso e incorporarle la crema de chocolate que acabamos de hacer.
Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir el resto del edulcorante para terminar de montarlo.
Mezclar con mucho cuidado a la preparación anterior.
Disponer la mousse en copas y meter a la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Receta vía Yo se adelgazar

Bizcocho de limón con Nocilla

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. Cacao valor 0%


INGREDIENTES (4 raciones):

Para el bizcocho de limón:
6 huevos huevos grandes (6 claras y 3 yemas).
6 cucharadas grandes muy llenas de salvado de avena.
4 cucharadas grandes muy llenas de salvado de trigo.
1 yogur natural o sabor limón desnatado 0% materia grasa.
1/2 vaso de leche desnatada.
La ralladura de un limón.
2 cucharadas de edulcorante líquido.
1/2 sobre de levadura en polvo Royal.
Canela en polvo.

Para la nocilla Dukan:

2 cucharadas de leche desnatada.
1 cucharadas sopera de chocolate Valor en polvo 0% materia grasa sin azúcar.
8 gotas de aroma de avellana (opcional).
1 cs de edulcorante polvo

PREPARACIÓN


Separar las claras de las yemas y batir las seis claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas, como espuma).
En otro bol, batir las 3 yemas con el yogur desnatado 0% , una pizca de colorante alimentario amarillo y dos cucharadas de edulcorante líquido.  Añadir al bol de las claras y batir con las varillas.
Por otro lado, mezclar las 6 cucharadas de salvado de avena, con el salvado de trigo, media cucharadita de canela y el medio sobre de levadura. Añadir al bol de las claras y mezclar bien.
Por último añadir la ralladura del limón y el zumo de medio limón y mezclar todo bien.
Encender el horno a 180-200º.
Ahora probar la masa a ver si nos gusta el sabor. Si estuviera muy sosa, se puede añadir un poco más de edulcorante, pero mucho cuidado con el edulcorante líquido, que endulza demasiado y te puede arruinar un postre. Además, si luego le vamos a echar la nocilla da igual que esté un poco sosa la masa.
En un molde mediano para bizcocho untar una gota de aceite en el fondo y poner  papel especial para horno, para poder luego desmoldar la tarta (si es desmoldable no hace falta). Echar la mezcla en el molde.
Meter en el horno a 180º-200º durante  unos 20 minutos. Para saber cuándo está hecho el bizcocho, introducir la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde y si sale limpio, está hecho, si sale mojado de masa, dejar más en el horno.
Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Está muy bueno, se puede comer solo o añadir nocilla.
En un bol mezclar: leche desnatada, el cacao, unas gotas de aroma de avellana (opcional) y el edulcorante y batir bien. Extender esta "nocilla" encima del bizcocho y servir frío.

Para que no se sequen, los bizcochos se deben conservar envueltos en plástico o papel albal.

PD. El secreto para que quede esponjoso es que las claras lleguen a punto de nieve. Increíble de sabor y de esponjosidad. Pasaría por un pastel "normal" sin duda alguna. Y otro "truco" es utilizar salvado de avena fino :-)

receta vía Recetas para adelgazar

Lasaña

Hoy hemos probado esta maravilla de receta y la verdad es que hace tiempo que no me como una "normal" pero me ha sabido a gloria y con un sabor muy parecido a la de toda la vida. Es curioso que nunca me he parado a hacer una de la forma tradicional, pero siempre he oído que era muy laborioso hacerla, y esta ha sido la mar de fácil. Anímate a probarla porque es éxito asegurado.

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp 
Tolerados. Quesito. Maicena.
Raciones: 2-3

INGREDIENTES:

600gr de carne picada de ternera

1/2 cebolla en dados

2CS de tomate triturado al natural

1 paquete de fiambre de pavo o de pollo

30g de queso rallado tipo Santé

Especias al gusto: Ajo en polvo, albahaca, pimienta molida...

Una pizca de sal

Para la bechamel:

2 vasos de leche desnatada

1 CS de maizena

Nuez moscada y una pizca de sal

PREPARACIÓN:

"Sofreír" la carne picada junto con la cebolla. Luego añadir el tomate triturado, las especias al gusto y una pizca de sal. Una vez listo, apartar del fuego y reservar.

Para hacer la bechamel, poner a fuego medio una cacerola con 1 vaso de leche desnatada. A parte, hacer una mezcla con el otro vaso de leche desnatada fría y agregar 1 CS de maizena. Mezclar bien hasta que no queden grumos. Cuando la leche que tenemos al fuego esté caliente (no dejar que hierva) ir agregando, a la vez que removemos, la mezcla de leche y maizena. En este momento añadiremos la nuez moscada y una pizca de sal. Ir removiendo hasta que espese.

Cuando tengamos la bechamel lista podemos ir montando la lasaña. Hacerlo como la lasaña tradicional sólo que sustituiremos las típicas placas de pasta con las lonchas de pavo o pollo. Terminar la lasaña con una capa de fiambre, agregar la bechamel y por último el queso rallado.

Hornear a 210º durante 15 minutos y luego dar 5 minutos de grill.


receta vía Mi Diario Dukan