Tostada de boquerones con pisto

Sacamos la idea d la web Recetas y vinos adaptándola a dukan. La verdad es que yo no soy nada fan del pimiento (ni rojo, ni verde, ni amarillo)... no me gusta nada pero de tanto en tanto hay que darle un gusto al medio limón, así que un día que no comimos la torta dukan por la mañana aproveché para hacer esta receta para cenar con muy buenos resultados:

Dificultad: baja
Tiempo:  10 min
Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. no


INGREDIENTES:

Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Calabacin
Tomate
6 Unid. de boquerones en vinagre
2 cs salvado de avena
1 clara
1/2 yogurt natural 0%
edulcorante

PREPARACIÓN:

Hacemos por un lado la torta dukan. Hemos mejorado la receta poniendo la masa en un molde rectangular en vez de cuadrado con lo que sale más finita. Al sacarla del microondas la pasamos por la sarten (sin aceite ni nada) y a fuego lento vamos dándole vueltas hasta que queda crujiente como una tostada de pan de palles... ¡¡ riquísima!!

La torta dukan se hace con 4 gotas de edulcorante. A él le gusta más pq dice que sabe a pan bimbo.

Se cortan las demás verduras a taquitos y en una sartén vamos friéndolo. Luego cuando ya están las ponemos encima de la torta dukan y para decorar encima unas 4-5 boquerones.