"Patatas fritas" al horno de Isabel

Nos ha llegado un robot de cocina que pedimos por Internet básicamente para poder hacer en un futuro patatas fritas sin apenas aceite (nos hemos cansado de las grasas y tenemos más conciencia de ellas desde que empezamos a hacer la dieta mi medio limón y yo) así que nada más traerla como no estamos aún (por poco) en fase de consolidación hemos preferido probar esta receta de mi diario dukan :-)

Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. No


INGREDIENTES:

Berenjenas
1 bolsa de plástico (para congelar, por ejemplo)
1 cc de aceite de oliva
Sal y pimentón dulce /picante (al gusto)

PREPARACIÓN:
Cortar la berenjena en tiras. Lavar y dejar secar. Meter en la bolsa, añadir aceite*, sal y el pimentón al gusto y remover bien. Colocar en una bandeja con papel de horno y dejar 15 minutos a 175 grados, dar la vuelta y 15 minutos más...

*Nota sobre el aceite: En el libro no permiten usar aceite para cocinar, simplemente para impregnar la sartén o plancha. Hay mucha gente que emplea el aceite de forma moderada, por eso lo he mantenido en la receta.  Pero que sepáis, que esta receta se podría hacer sin aceite.

Cabe decir que esta rico, pica un poco (quizás me pase de azafran) pero no saben a patatas... no te esperes eso pq te llevaras una decepción :-s

Estofado de ternera con verduras

Nunca (estando en dieta o sin ella) he probado de hacer un estofado. La verdad es que es algo que no me llama especialmente la atención. Lo puedo comer, pero no me mata. Aunque desde que estoy haciendo la dieta mi afán por probar nuevos platos ha aumentado y me animé a probar algo "diferente". La verdad... el resultado rico y apañable... aunque un pelín dura la carne (un pelín de nada... ya me han dicho que hay que dejarla 1h - 1.5h para que quede muy melosa). Ahí va la receta:

Fase de la dieta: Fase de crucero: pv

Tolerados. Vino blanco


INGREDIENTES:

- 1 cebolla mediana
- 1 trozo de carne de ternera partida en trozos (sin grasa)
- unas cucharadas de tomate fritos sin azucar
- 2 dientes de ajo o ajo en polvo en su defecto
- 1 o 2 vasos de caldo
- vino blanco
- verduras: calabacín, zanahoria, berenjena (cortadas pequeñitas) y champiñones enteros


PREPARACIÓN:

Primero añadimos la cebolla y la pochamos (sin aceite) hasta que esté blandita, entonces añadimos los ajos fileteados y el tomate troceado. Yo utilizo el truco de cortala muy finita y dejarla un par de minutos en el microondas antes.

Añadimos las verduras y el filete de ternera troceado más o menos fino al gusto, y dejamos todo unos 4 minutos más hasta que la ternera se pone "blanca", añadimos un poco de caldo si vemos que se pega.

Entonces, añadimos 1 vaso de vino blanco y esperamos a que evapore.  Luego añadimos el resto de caldo y  esperamos que se haga. Yo lo tuve alrededor de 1h pero me han recomendado 30 min más para que la carne no salga dura y a fuego muy muy lento. (Cuidado que no se quede sin caldo, si no se quedará pegado a la sartén!)

Finalmente, añadimos perejil, una pizca de pimienta molida, una pizca de sal y ajo en polvo. Siempre hay que echar las especias en el último momento, así saben más.

Comprobamos la consistencia de la carne, y si se ha hecho del todo, podemos servir en el plato y disfrutar de un estofado. Si se deja reposar el dia anterior está más sabrosa.

Pizza Crujiente

Lo primero, cabe agradecer muy mucho la labor que hacen personas como Dukan Girl que experimentan con las recetas hasta tener una "muy buena o aceptable" adaptación a la dieta Dukan y encima la comparten con tod@s nosotr@s, como por ejemplo, esta receta.

Yo estoy harta del tofu. Me da como arcadas si pruebo algo hecho con él... entonces la famosa "pizza dukan" donde la masa estaba hecha a base de tofu, tuve que dejarla de lado... hasta que hace un par de días vi esta nueva receta.  Muy sencilla y efectiva:

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Maicena, leche en polvo max 3 cs al día

INGREDIENTES:

- 4 cs de leche en polvo
- 1cs colmada de maicena
- 1cs salvado de trigo
- 1/2 cc de levadura
- una pizca de sal
- 50 ml de agua

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogenea, verter en un molde de silicona redondo y esparcir para que quede por todo el molde homogeneamente. 3 minutos a máxima potencia de microondas. Tiene que quedar consistente pero no hecha. Le damos una vuelta y vuelta por la sarten para que se acabe de hacer (no tiene que quedar dorada ya que luego tiene que terminar de cocerse en el horno)

Una vez lista la ponemos en el plato y agregamos los ingredientes encima: salsa de tomate, una par de lonchar 3% m incluso se puede mezclar 3 cs de queso batido, sal y un quesito en porciones (bien integrado) para hacer una base de "mozzarela". Encima podemos poner pavo, jamon serrano, champiñones, pimientos, cebolla, etc...

Se deja 10 min en el horno a 180ºC y lista para comer. La masa crujiente e impresionante.

PD: tengo que decir que la receta original llevaba 40 ml de agua en la masa. Con eso te sale más gorda y pegajosa con lo que es muy dificial de manejar, per te sale más "gordita la masa" aunque más pequeña la pizza si no tienes mañana para estirarla. !

Mayonesa

La verdad es que no me ha llamado mucha la atención de hacerlo pero finalmente me animé para acompañar unos huevos duros y el resultado es muy bueno. Se la dí a probar al medio limón sin decirle lo que era y pregunto ¿es mayonesa?... así que es btte fidedigna.

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp  o pv

Tolerados. Mostaza


INGREDIENTES:

- una yema de huevo cocida
- queso batido
- sal
- 1 cc de mostada dijon
- un poquito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Se aplasta con un tenedor la yema de huevo hasta que queda desmenuzada y se agrega el yogurt poco a poco. Vamos removiendo (como se hace una mayonesa normal). Cuando tenga la consistencia añadimos la sal, la mostaza y por ultimo el zumo de limón. Y a disfrutar!

Receta vía Dukangirl

Hamburgueses de soja - Tomate Albahaca

Fuimos al Corte Inglés y en la sección "sana" encontramos algo inesperado y gratificante. Se trata de unas hamburguesas de soja con tomate (para esos ricos días de PV).

Se preparan en 5 minutos.  Si miramos la composición las proteínas pasan los hidratos y grasas juntos. Así que las damos como aptas para una vez de tanto en tanto ya que el precio es lo que también permite (3.75euros 2 unidades).

Lo bueno de estas hamburguesas es que se deshacen literalmente al cortarlas. No son nada astillosas y son muy sabrosas.

PD. Confirmado que en el Corte Inglés de Cataluña tienen nata liquida 5% MG (botecitos de 175 ml a  0.99e) y sección Dukan aunque por el momento solo les han llegado el salvado de avena (que es carisímo) y unas barritas (que estaban agotadas y no tienen ni idea de cuando les vendrá más). Aunque según la web del mismo Corte Inglés les llegaran galletas de coco, de avellana y barritas de avena con chocolate. Voy a probar una de cada jisjisjis

Salsa roquefort

La verdad es que después de mirar muchas webs de Internet y visitar casi todos los supermerados de la ciudad me convencí que la única manera de encontrar la Nata liquida Puleva Light (5% MG) era en Alcampo, es decir, en el centro comercial Diagonal Mar.

Cual fue mi desilusión cuando voy y ¡no está! no puede ser!! así que como consuelo me lleve otra Reny Picot  Nata líquida ligera para cocinar 12% materia grasa UHT 200ml.

Hicimos pruebas con los aromas que tenemos, primero el de queso roquefort para acompañar un entrecot y tengo que decir que esta de muerte!


Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Nata liquida


La proporción para 2 personas seria

- 1/2 botella de nata (100 ml)
- 30 gotas de aroma
- una pizca de pimienta
- una pizca de sal

Dejar espesar y enfriar un poquito (ya que fría tiene más sabor) y esta bueniiiiiiisimo. Ya le hemos encontrado utilidad a los aromas, así que con este descubrimiento quien quiere queso roquefort con toda su grasa si el resultado es el mismo! :-)

Otra nata que tiene 12% es la president light (envase verde) y parece ser que en la web del corte inglés podrías comprar la nata puleva light, así que iremos a ver si es verdad.

Mousse de Chocolate Express

A mi la verdad es que el cacao no me va mucho, pero encima este desgrasado... va a ser que demasiado "puro" para mi... pero al medio limón le pirra el chocolate así que lo probamos. Para ser el primero no estaba mal aunque tampoco mataba... según él le faltaba dulzor, pero es que a él le gustan las cosas muy muy muy dulces :-)

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Nata liquida


INGREDIENTES


1 hoja de gelatina
1 cs cacao sin azúcar
1 huevo
3 cs edulcorante en polvo
250 gr yogurt natural 0%

PREPARACIÓN


Remojar la gelatina en un vaso de agua fria.
Separar la yema de la clara. En un bol aparte poner la yema, el edulcorante, el chocolate, 50g de yogurt y mezclar todo bien.
Verter la mezcla en un cazo y poner a fuego lento durante 2 minutos removiendo sin parar.
Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Mezclar todo bien.
Bater el resto de yogurt para que quede bien liso e incorporarle la crema de chocolate que acabamos de hacer.
Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir el resto del edulcorante para terminar de montarlo.
Mezclar con mucho cuidado a la preparación anterior.
Disponer la mousse en copas y meter a la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Receta vía Yo se adelgazar