Huevos rellenos

Me ha pasado igual que Violeta. Esta receta desde los principios que ví claramente que era apta para la dieta pero hasta ahora no la he puesto... se me olvidó! ¿Como pude? ji ji ji  A mi me chiflan los huevos duros. Es algo fuera de lo normal... y es como los bikinis, que nunca me acuerdo de ellos, hasta ahora. Una vez a la semana o cada dos comemos y yo la mar de feliz. Vamos variando la manera de hacerlos pero es sencillo, rápido y te apaña un día de PP.

Raciones: 2 personas

Tolerados: Tofunesa

Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

- 4 huevos

- surimi

- atun

- tofunesa, queso batido, etc...

- salmón, etc...

PREPARACIÓN:

Dejamos los huevos hervir durante 20 minutos. Los pelamos y partimos por la mitad. Ojo! que solo se pueden comer de 3-4 yemas a la semana. Yo hago un truco. De los 4 huevos. Cojo la mitad y aparto las yemas. Las guardo por si en días posteriores hago "mayonesa dukan"... sino los acabo tirando. De la mitad que dejo en los huevos "las reparto" en el resto de los huevos para que cada uno tenga un poquito (eso si los servimos como si fueran duros y nada más).

En el caso que vayamos a hacerlos rellenos. Cogemos las yemas que queremos utilizar y las ponemos en un plato hondo. Mezclamos con una lata de atún, queso batido y surimi. Vamos rellenandolos.

Otra opción es dejar los huevos como "duros" y ponerle una loncha de salmón ahumado por encima.

Si tenemos tofunesa... también se puede echar en el relleno como salsa en vez de queso batido y le da un toque diferente. 

Todas las maneras muy ricas la verdad! y con variedad :-)

Nachos o snaks de tofu

En  Mi diario Dukan  vi esta receta y dije vamos a probarlo... no soy muy fan del tofu ya que le he cogido como un poco de animadversión y me dan arcadas al comerlo "blando" o depende de que sabor y dije... a ver si me quito la espinita. 

Tolerados: No

Fase: Todas

INGREDIENTES:

- tofu

- especies "barbacoa mix"

PREPARACIÓN:

Se corta el tofu a tiras finas. Se rocía con especias. Se deja en el microondas 7-10 minutos o hasta que quede crujiente (en función de cada microondas y la potencia).

Nuestro fallo, el tofu era de finas hierbas (que era la primera vez que lo comprábamos, y no gustó el sabor) tampoco tuve especies barbacoa mix (aunque pensaba que sí que tenia... va a ser que no) y pusimos sazonador de espaguettis en una parte del plato y en la otra ajo en polvo. 

No convenció... pero probaremos como dios manda la receta otro dia para darle una oportunidad.

Empanda "gallega"

Hace días que pensé que si hubiera alguna manera de hacer una masa decente que se pareciera a la de las empanadillas estaría genial para quitarme el mono un día de pv. Descarté la idea y empecé a maquinar con la empanada... y justo! Ki con dukan (que ha vuelto a la dieta) estaba con su receta. Sencilla y muy muy rica. Parecía empanada de verdad!

Raciones: 2 

Tolerados: Maicena, Leche polvo max 3 cs al día

Fase: Crucero pp o pv (depende del relleno)

INGREDIENTES:

Masa:

4 cs de maizena

4 cs de leche en polvo

2 claras (o 1 huevo y 1 clara)

1 cs colmada de queso batido 0%

1 sobre de levadura

Sal

Relleno:

A voluntad. Yo lo hice con carne picada, pimiento rojo, cebolla, tomate natural, sal y pimienta. 

PREPARACIÓN:

1. Primero mezclar los ingredientes secos, esto es: Leche en polvo, Maizena y Levadura

2. Añadir después el resto de ingredientes:  huevos y queso batido. Si sólo usamos claras, podemos añadir un poco de colorante alimentario para que no quede tan blanca la masa ;)

3. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. 

4. En un molde de silicona, pincelamos el fondo con huevo. Lo hicimos con papel de cocina y clara de huevo.

5. Extenderemos la mitad de la masa o un poco menos si podemos en el molde. Lo meteremos al horno durante 10 minutos a 180ºC. Si os queda la masa muy pastosa no será necesario pero en nuestro caso se nos quedó bastante líquida y se nos mezclaba con el relleno.

6. Sacamos del horno la masa, y rellenamos con la carne. Después, extendemos el resto de masa encima de la carne. Vamos, como una empanada normal

7. Antes de meter al horno, podemos espolvorear leche en polvo por encima (una pizca) ya que le dará un aspecto muy apetecible ;)

8. Metemos durante 20-30 minutos, a 180ºC al horno y... ¡listo!

Pd. había tanta hambre que no hubo tiempo de hacer foto! Esta es de Ki con dukan con una pinta estupenda :-)

Aprender a comprar productos dukan

Cito literalmente un articulo que creo que es muy interesante para todos aquellos que quieren seguir la dieta dukan del blog de Ki con dukan que ayudan (sobretodo al principio) a saber que podemos comprar y que sea apta para la dieta.

1. Mirar las etiquetas de lo que compramos. Cada cosa que metamos en la cesta de la compra tenemos que examinarla bien para no meter la pata.

2. La cantidad de PROTEÍNAS debe ser siempre SUPERIOR, a la cantidad de hidratos de carbono y grasas juntos. En la tabla tenéis más ejemplos.

Tened en cuenta que la leche es de los pocos alimentos que Dukan permite que se tome. Un vaso al día máximo.

3.  En lácteos todo lo que esté por encima del 7% de materia grasa no es apto para la dieta. Reduce bastante el campo a las variedades de quesito Santé 3% MG, linessa, san millan 0%, nata puleva liquida light 5% MG (quesitos, queso rallado y tranchetes).

El porcentaje de materia grasa (%MG), si no viene escrito en  la tapa, debemos mirarlo en la etiqueta. Si hay varias columnas nos fijaremos en la de de "100 gr". Si tiene un 7 en el apartado de grasas, significa que tiene un 7% de MG.

4. Apelar al juicio común. Es imposible que todo sea como el "Alimento ideal" de la imagen de más arriba ya que es prácticamente agua. No podemos alimentarnos de gelatinas (de eso es la etiqueta) por mucho que nos gusten. Necesitamos alimentarnos y comer variado para aportarle al cuerpo todas las vitaminas y nutrientes necesarios.

5. Si tenéis dudas antes dos productos similares, en según qué casos, yo elegiría el que más proteínas tuviese (si no tiene un 98% de grasa claro)

Bollitos de chocolate

Viendo el juego que da la receta de Silvana poniéndolo en otros moldes y que es de un sabor y una textura exisita he probado diferentes medidas y moldes y todas son brutales!  Además hemos probado de ponerle cacao, aroma de avellana y aroma de chocolate con leche... y para chuparse los deditos! Casi mejor no hacer muchos porque vuelan!

Raciones: 2 raciones
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

- 60 gr de queso de untar (vendría a ser un poco más de 1/4 de tarrina)
- 1 huevo
- 4 Cs de maicena

- 2 Cs de edulcorante  (apto para cocción)

- Aroma a elección (yo usé de coco y de mantequilla)

- 1 cc de levadura

PREPARACIÓN:

Batir el huevo y el queso de untar , una vez bien integrada la mezcla agregar la maicena, el edulcorante , la levadura y el aroma. Verter la preparación en moldes para tartaletas y/o magdalenas pero llenando un poco más de 1/2 cm de alto. No hay que llenar mucho a fin de que salgan crujientes.

Hornear a 200ºC en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, ir vigilando ya que cada horno es diferente.

Creps de jamón y queso

En Dietadukangirl.com encontré esta receta de Crep que en ve de espinacas se me antojó rellenarla de jamón dulce y queso para merendar y la verdad es que riquísima! Me supo a poco porque nos comimos una el half lemon y otra yo... jejeje.

Raciones: 1
Tolerados: Leche en polvo max 3 cs al día, Maicena, Tranchete
Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

1 cs de maizena
4 cs de leche en polvo
50 ml de agua
sal
jamón dulce
1 tranchete light

PREPARACIÓN:

Mezclar todo hasta tener una masa homogénea. Utilizar una sarten antiadherente (a fuego mínimo desde el principio) y freir las creps. Tienen que salir muy finitas. Luego se añade el jamón y 1/2 loncha de tranchete light y 20 segundos en el microondas para que se acabe de fundir y está ¡requetebuenisimo! 

Pastel Nana's

Para probar el molde nuevo de silicosis de 20 cm que hemos adquirido lo hemos estrenado con esta receta que está de "moda" en el foro de dukanadictos para ver que resultado da :-) Todas dicen que riquísimo... habrá que verlo. Sacado del libro de recetas Dukan.

Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 3 huevos (ojo con las yemas por semana)

- 2 cucharadas soperas colmadas de maizena.

- 1/2 cucharada de edlucorante

- piel de 1 limón rallado

- 3 cucharadas de queso fresco batido 0%mg.

- aroma de mantequilla

PREPARACIÓN:

Separe las claras y bátalas al punto de nieve. Incorpore las yemas, la maizena,el edulcorante y el limón y se mezcla bien. Precalentar el horno a 180º y se pone la mezcla en un recipiente antiadherente o se engrasa el molde, se deja entre 30 y 35 minutos.

Como peculiaridades he intentado hacerlo que 1 huevo + 2 claras (para no abusar tanto y controlar el colesterol ya que nos hemos acostumbrado ahora a desayunar dulce) y de edulcorante al half lemon le gusta más dulzón así que han ido 2 cs... y un toque de canela. A ver que tal. Mañana lo probaremos ^^