Estofado de ternera con calabaza

¡¡IMPRESIONANTE!! No hay palabras para describir lo buenoooooooo que está este plato. ¿Repetir? Ya tardo... y la verdad es que no es muy complicado porque lo vas dejando pochar todo a fuego lento, eso sí un meneo de vez en cuando hay que darle... pero vamos que no tiene mucho misterio. En el foro de dukanianos encontré esta receta... de verdad ya tardas en probarla :-)

Raciones: 3 personas
Tolerados: No
Fase: crucero pv

INGREDIENTES:

300gr de carne magra de ternera (sin grasa)
250ml de caldo de carne casero(yo lo hago dos huesos de caña y un trozo de carne magra)
1 latita de champiñones pequeña
1 cebolla
1/2 de un pimiento rojo (opcional)
! hojita de laurel
y unos dados de calabaza.

PREPARACIÓN:

En una cazuela, ponemos la carne troceada con 4 plis,plis,plis,plis de aceite (yo tengo un spray y es muy poquito lo que se utiliza). Doramos un poquito la carne a fuego medio para que no se queme. Cortamos el pimiento y la cebolla y lo introducimos en la cazuela (yo lo paso unos minutos previamente por el micro para que se haga un pelin), dejamos que se poche un poquillo y cuando este pochado introducimos el caldo y la hojita de laurel. Lo dejamos así en el fuego lentito unos 45 min, si vemos que se va quedando seco añadimos un poquito de agua o caldo.

Cuando este tierna la carne, introducimos la calabaza y la latita de champiñones. Rectificamos de sal y agua si hace falta, y dejamos otros 15 min más o menos, cuando este blandita la calabaza ya esta listo el estofado.

Y a disfrutar de un un estofacdo Dukaniano!!

Kebab o Big Mac dukan

En el rincón de Dukan encontré esta receta... que si bien no soy muy fan de los kebabs después de 6 meses sin comerme uno me entró en antojo... como no le hice salsa blanca, que fue ketchup solamente y  encima carne picada... al final en vez un Kebab me dió la sensación que me estaba comiendo un Big Mac... que tb es muy agradable (más que el Kebab para mí) jejeje.

Raciones: 1 persona

Tolerados: Maicena, leche polvo max 3 cs al día

Fase: crucero pv

INGREDIENTES:

Para la masa:

-30 g. Maizena

- 1 huevo

- 2 CS leche en polvo

- 2 cc levadura

- 1 CS Queso Batido 0%

- Hierbas aromáticas (orégano, albahaca...)

Para el relleno:

-Carne picada baja en grasa o pollo

-Salsa blanca -> yogur natural 0% al que añadimos unas cuantas gotas de limón, orégano, pimienta blanca, ajo, hierbabuena, albahaca... (un poco todo lo que se pille) y mezclar

- Salsa roja -> ketchup HEINZ light mezclado con orégano y albahaca

PREPARACIÓN:

Masa : mezclar todos los ingredientes y verter la masa en un molde amplio para que salga finita, lo metemos en el microondas unos 4/5 min., quedará una masa blanda y consistente. Si por lo que sea no sale, probad más minutos. También podéis probar al horno.

*Esta receta da el pego 90%, parece un kebab de verdad y esta muy bueno!

*Las salsas se pueden calentar un poquito al microondas o en un cazo, pero cuidado con la blanca que es yogurt...

*Tolerados: maizena, leche en polvo, ketchup pero merece la pena...

Pizza con masa fina

En el foro de dukanianos comentaron que la receta de las galletas saladas se podía usar de "masa de pizza" y que quedaba muy rica y crujiente. Bueno.. pues ya era hora de probarla. Y si bien es cierto que estaba muy rica, eso de "crujiente" es una cruz que me persigue y solo los bordes han quedado crujientitos, pero esta rica igual. Aprecia la masa fina de un restaurante... ¡rico rico!

Raciones: 2 personas
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

Para la masa
- 60 gr de queso de untar (vendría a ser un poco más de 1/4 de tarrina)
- 1 huevo
- 4 Cs de maicena
- 2 Cs de edulcorante líquido (apto para cocción)
- 1 cc de levadura
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- Carne picada ternera
- 1 cebolla
- cebolla en polvo
- ketchup light
- tranchete santé 3% MG
- tomate concentrado sin azúcar
- queso 0% MG

PREPARACIÓN:

Batir el huevo y el queso de untar , una vez bien integrada la mezcla agregar la maicena, la levadura. Verter la papel vegetal intentando que quede una masa homogénea y finita.
Hornear a 200ºC en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, ir vigilando ya que cada horno es diferente.
Yo lo deje 5 minutos extra con la parte de arriba para que se acabara de dorar. Añadimos una base de tomate, queso 0%. La carne picada junto con la cebolla la freímos en la sartén. La mezclamos con un chorrito de ketchup. Extendemos encima de la base de pizza. Ponemos un tranchete cortado para que quede más repartido y 4-5 minutos más al horno. ¡Listo para comer! Riquisimo!

Donuts con forma de flor

En el blog de Mi diario Dukan hace semanas pusieron esta receta. Aproveché que en lidl había oferta por san valentín y me compre un molde de "flores" de una medida que hasta ahora no tenia... y el resultado ha sido BRUTAL! que esponjosidad, que sabor a bizcocho... que rico! Se pone en el top 2 junto con el Roscón de Reyes

Raciones: A repartir en 2 o 3 días preferiblemente
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

2 huevos (1 huevo + 1 clara tb sale)
4 cs leche desnatada en polvo
4 cs maizena  (3 cs de maicena, tb sale)
2 cs queso batido o yogurt
2 cs edulcorante liquido
6 cs leche desnatada liquida
14-20 gotas Aromas de mantequilla
1/2 sobre de levadura Royal
1 cc aroma chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes secos en un bol, añadir los huevos, el queso batido y las cucharadas de leche y batir con las varillas para que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Añadir el edulcorante al gusto (probar la masa...), y el aroma de mantequilla.

Si los hacemos sin agujero: En moldes de silicona de magdalena tamaño grande (en realidad valdría cualquier forma...) verter una o dos cucharadas de masa (hasta la mitad del molde) e introducir en el horno 30 minutos a 180º. 

Calabacines rebozados con pollo

En el blog de Gildidukan encontré esta receta de "patatas dukan" que me atreví a modificar con unos trozos de pollo que me rondaban por la nevera y el resultado ¡espectacular! Repetiremos sin duda alguna :-)

Raciones: para 2 personas

Tolerados: maicena

Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

1 calabacin
1 cebolla
1 pimiento
Colorante alimentario o Azafrán
2 vasos de agua o caldo de pollo
1 pastilla de caldo desgrasado (opcional si se usa agua)
2 dientes de ajo (o ajo en polvo)
Perejil
1 cs de aceite de oliva (segun las últimas informaciones permitida por dukan)
maicena
1 huevo (o 1 clara)
3 muslitos de pollo

PREPARACIÓN:

Pelar, lavar y cortar el calabacin en rodajas de 1 cm. aproximadamente; sazonarlas. Poner maizena en un plato, y el huevo batido en otro. Pasar el calabacin por maizena y a continuación el huevo batido.
Se pone un sarten antiadherente con el aceite de oliva y se sellan las rodajitas por ambos lados. Se ponen a escurrir bien en papel de cocina.
Hacer un majado con el ajo, el azafrán o el colorante lo que querais, perejil y sal. Calentar la sarten y rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que comiencen a dorarse. Ponemos el pollo para que se vaya haciendo.
Colocar el calabacin en una cazuela, regar con el preparado anterior y añadir 2 tazas de agua.

Cocer a fuego suave durante 15 a 20 minutos, moviendo con cuidado de vez en cuando.

Lo comprobaremos pinchando el calabacin para probar que se va quedando tierno, ese será el momento de apartarle del fuego y a ¡comer!

Yo le puse unos trozos de pollo que me rondaban por la nevera que ya habia hecho en una bolsa y especies en el horno y esta super sabroso y riquisimo.

Quitapenas

En el foro de dukanianos todo el mundo habla super bien de este postre "dulce" que te apaña en un momento de apuro, de ahí su nombre... así que nos hemos animado a probarlo.

Raciones: 1 persona
Tolerados: Maicena, cacao
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

1 huevo (yo utilicé solo 1 clara y media)
1cs de maizena
2 cs de yogur 0%
1cc de cacao desgrasado (omitimos este paso si estamos en PP)
edulcorante liquido
aroma de mantequilla
aroma de coco

ELABORACION:


Mezclar y poner en un recipiente de silicona. 3 minutos al micro a tope o 7 en el horno a 180º. Cierto es que el mio ha tardado algo como 30 minutos en el horno pero no se si es porque lo he puesto en un molde muy pequeño de diametro y quedaba mucha masa apilada... muy gordo y redondito.

A ver que tal.. está enfriando... que ganas!

Salsa Rosa

Se me ocurrió que podríamos variar los días de PV con un cocktel de gambas. Para eso necesitábamos la salsa rosa, así que manos a la obra.

Raciones: 2 personas
Tolerados: Ketchup, Mostaza
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

3 cs de queso batido 0% MG

2 cc de ketchup light

1 cc generosa mostaza dijon

1 cc de edulcorante polvo

1 yema de un huevo cocido

sal

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogenea. Dejar enfriar en nevera 1 hora aprox. Listo!