Peso

Acabadas las 3 semanas de dieta va la mar de bien. Los números son estos:

FASE ATAQUE me: (09/07/11) - 95 kg // 91.5kg
FASE CRUCERO me: (16/07/11) - 91.5 kg (3.5kg perdidos)
FASE CRUCERO me: (23/07/11) - 90.2 kg (1.3 kg perdidos)
FASE CRUCERO me: (30/07/11) - 89 kg (1.2 kg perdidos)
total perdidos: 6 kg


FASE ATAQUE half lemon: (09/07/11) - 107.5 kg // 103.5 kg
FASE CRUCERO half lemon: (16/07/11) -  103.5 kg (4 kg perdidos)
FASE CRUCERO half lemon: (23/07/11) -  101.5 kg (2 kg perdidos)
FASE CRUCERO half lemon: (30/07/11) -  100 kg (1.5 kg perdidos)
total perdidos: 7.5 kg

Muffins de Canela

Ya nos apetecía probar algo dulce con la dieta dukan y me atreví ya que venia familia a tomar café probar algo con canela. Encontré en Ki con dukan esta receta que aunque a mi no me acaba de convencer por la textura del asunto, la gente dijo que estaba bueno... aunque sospechosamente no repitieron xD

Dificultad: baja

Tiempo:  medio (se hace rápido, pero exige tiempo de horno).

Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque si quitamos el cacao.

Tolerados. Opcional: cacao desgrasado. Se le puede echar otra esencia, por ejemplo, de limón.

Como veréis las cantidades son muy grandes pero no os preocupéis porque aguantan más de una semana metidas en un tupper.  Muchas veces os he comentado que es bueno tener en la despensa alguna cosa de picoteo, ya que si nos entra la gula mejor pasarse de salvado o de tolerado, que zamparse cualquier otra cosa no apta.

INGREDIENTES (4 raciones)

8 cs de salvado de avena*

4 cs de salvado de trigo*

4 cs de queso batido 0%

2 huevos y 2 claras. Quizás también sale con 1 huevo y 3 claras

Edulcorante al gusto: 1cs  - 2cs 

Aroma: yo les eché canela y una puntita de esencia de vainilla

* Si ponéis la mitad de la ración de salvados también os saldrán 6 e incluso os subirán igualmente :) De esta manera podréis comer el doble de deliciosos muffins =) 

PREPARACIÓN

1.  En un bol echaremos las claras de los huevos, separando la yema de la clara cuando sea necesario. 

2. En otro bol echaremos: salvados, edulcorante, queso batido, yemas de huevo y aromas. No os preocupéis si esto os queda espeso o algo raro, fijaos en la foto que está hiper espeso. 

3. Ahora montaremos las claras a punto de nieve, conviene hacerlo al final casi para que no se baje.

4. Ahora, como os expliqué en la receta de la mousse, llega la hora de juntarlo todo. Debemos hacer un movimiento envolvente para que queden muy esponjosas (minuto 2:08 de este vídeo). Más o menos os tendrían que quedar con un aspecto como en la foto de la derecha

5. En moldamos, y metemos en el horno a 180º de 20 a 30 minutos. Los mios en 20 minutos estaban listos. 

Yo lo hice en un  mini molde cuadrado que tengo como de pastel para 1 persona y quedó bien de subida (ni muy subido ni muy chafadito) lo que sí... la textura... que se nota que no hay harina y son salvados los sustitutos.

Creps de Tofu

Empiezo a pensar que el tofu es el "Dios" de las recetas porque de momento las dos mejores recetas llevaban tofu... jejeje. Ahí va el mejor desayuno hasta la fecha (aunque no lleva salvado de avena, aunque a lo mejor todo es probarlo... por el momento seguimos la receta de ki con dukam a raja tabla)

Dificultad: baja
Tiempo:  bajo (10 mins)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv y pv
Tolerados. Sí. Maizena, pero son 3 gramos respecto a los 20 totales de tolerado diario máximo, así que no es desorbitado :)

INGREDIENTES:

3 cs abundantes de tofu.
1 cs rasa de leche en polvo
2 claras de huevo
1 cc muy muy rasa de maizena
Edulcorante
Aromas.
Una sartén antiadherente
Una "espátula" de cocina


PREPARACIÓN

1. Vamos a echar todos los ingredientes arriba mencionados en un vaso de batidora y vamos a darle con la batidora. La idea es que quede una masa espesita.

2. Ahora vamos a poner la sartén antiadherente al fuego (9/9) y vamos a esperar a que esté bien caliente. Cuando esté muy caliente, vamos a coger una cucharada de la masa del crepe y la vamos a extender en la sartén. Como estará muy espesa, es probable que tengamos que esparcirla con la misma cuchara y darle la forma en la sartén. No pasa nada! Es normal!

3. También es normal que el primer crepe nos salga un churro. No sé por qué pero aunque el primero salga mal los demás van bien

4. Vamos a dejar el crep en la sartén unos segundos y veréis que salen hasta burbujitas, no pasa nada. Vamos a ir despegando con la espátula los bordes poco a poco, y cuando veamos que se despega bien, le vamos a dar la vuelta con cuidado de no quemarnos.

5. Lo haremos un poquitín por el otro lado y ¡listo!

Bizcochitos de Cafe

Probamos para desayunar algo distinto a la torta y aprovechando que es fin de semana y no hay el estrés ni las primas de cada día hacer un desayuno diferente, así que me atreví con los bizcochitos de cafe (y para mí como no me gusta el café puse una cucharadita de cacao valor)

Otra vez más receta de ki con dukan (esta chica es una mina y aconsejo su blog para aquellos que estén siguiendo la dieta)

Dificultad: baja
Tiempo: baja (10 mins)
Fase de la dieta: Fase de ataque y fase de crucero en PP o PV.
Tolerados. Opcional. Le puedes echar muchas cosas para darle sabor

INGREDIENTES:

1,5 cs salvado de avena (2 en fase de crucero)
1 cs de salvado de trigo
1 clara de huevo
5 cs de queso batido 0%
1 cc de levadura en polvo Royal
1-2 cc de aspartamo.
1 cc de café soluble
Opcional: Le puedes echar canela, esencia de vainilla, café soluble (café normal no!) y hasta una cc de cacao desgrasado en la fase de crucero. Lo que se te ocurra!

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todo en un bol. Todo todo.

2. Mezclamos hasta tener una masa homogénea. Es bastante líquido.

3. Lo metemos en moldes de silicona para microondas. Yo relleno sólo la mitad. Me saldrán 6

4. Metemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

5. Lo sacamos, desmoldamos y ¡a la barriga con café calentín por la mañana!

La receta es bastante sosilla, así que si os gusta dulce, echadle un poco más de aspartamo/edulcorante! Mi microondas es de 700W, por lo que el tiempo de  cocción tenéis que calcularlo en función de la potencia de vuestro micro! Tratad de hacerlo en moldes de silicona, porque si no es probable que se os desborden. 

Tal como ella recomendaba no tenía moldes de silicona en casa así que utilicé de papel de magdalena y fue un desastre se desbordó, así que hice cambio a nuevos moldes de papel de magdalena  y los enchufé al horno. Para nada me quedaron igual que en la foto... no subieron... el sabor era un poco raro y parecía que le faltaba algo de cocción por abajo y eso que lo dejé 15 min... otra vez se intentará :-)

Cacao Desgrasado Valor

Uno de mis mayores "problemas" con esta dieta es que yo soy una gran lecheadicta... bebo al menos 2 vasos al día pero tiene que ser con Nesquick sino no me la tomo. Resulta que después de buscar y buscar encontré que era posible comprar este cacao para cuando estuviéramos en PV

Resulta que ayer hicimos la prueba y la verdad ...arg! no me ha gustado nada.. pq entra otro factor de gustos míos y es que el chocolate negro no lo trago. A mi me va lo dulce no lo amargo, el chocolate blanco, el chocolate con leche... y eso que le eché solo una cucharada (cuando de Nesquick me hecho dos). La próxima vez intentaremos media... y sino pues bye bye leche... que le haremos.

Pizza de Tofu

Esta receta se merece 5 estrellas. La verdad es que ahora que ya podemos comer verduras 1/0/1/0 que va a ser  la alternancia que vamos a cojer  se abre ante nosotros un gran abanico de posibilidades. ¡Vaya vaya lo bueno que está el tomate! (incluso hasta sin aceite). Con esta dieta lo que tiene es que aprendes a valorar 2 cosas, la primera según que alimentos y segundo el sabor de dichos alimentos.

Vamos al lio con la receta (sacada de ki con dukan) que merece la pena probar. No es nada dificil y los resultados son muy buenos.

Dificultad: baja
Tiempo:  alta (1hr desde que te pones hastsa que comes)
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. Sí, maizena. Unos 3 ó 4 gr de los 20gr máximos al día.

125-140 gr de tofu DURO*
1 ó 2 claras de huevo
1 cc de orégano molido
1 cc rasa de maizena
aroma: mantequilla y pan tostado
Papel vegetal
 * Si el tofu no es duro (es decir, es fresco o blando) es posible que os salga una masa líquida apta para crepes. Está buena también pero no es lo que queremos. Los paquetitos de 125gr que compramos en El corte inglés, Alcampo, etc, son aptos para la masa, ya que son duros!.

PREPARACIÓN

1. Vamos a meter todos los ingredientes en el vaso de la batidora: el tofu + claras + orégano (una cucharadita pequeña pa quitarle sabor al tofu) + maizena (es una cucharadita muy rasa!)

2. Le vamos a dar con la batidora bien bien hasta que quede una masa sin grumos a ser posible. Aunque tampoco quedará muy suave porque el tofu duro...es durillo jeje

3. Vamos a extenderlo sobre un papel vegetal con ayuda de una paleta y dejarlo lo más homogéneo posible: recordad que por el medio es probable que quede menos hecho y por los bordes más tostado y crujiente. Por esta razón intentad que en el medio no quede mucha masa.

4. Cuando esté bien extendido, vamos a meterlo en el horno en una bandeja de rejilla con el papel vegetal. Lo meteremos, a 180º durante 15 minutos con calor por arriba y abajo.

5. Transcurridos los 15 minutos, vamos a darle la vuelta ayudándonos de otro papel vegetal para no quemarnos (ver fotografía) y meteremos otros 5-10 minutos a 180º

6. Finalmente, tendremos la masa echa, rellenaremos con lo que sea (os recomiendo trozos de tomate natural, le dan un toque muy pizza) y meteremos otros 10 minutos al horno.

Herramientas útiles

Al empezar estás un poco desorientada y la verdad que cualquier ayuda nunca viene mal. Yo encontré blogs y el foro dukan que hay cosillas pero las que me han ido bien son estás:


* Cuadrante para controlar lo que vas comiendo (sobretodo para no pasarte de huevos, lácteos, vigilar que comes el salvado de avena)

* Cuadro para controlar los líquidos (super importante teniendo en cuenta que pasamos de no darle cuentas al agua a tener que beber 1.5l de agua sí o sí)

* Consejos y lista de la compra para empezar con la fase de ataque (muy útil pq después de pasarme horas mirando recetas, haciendo lista de lo que tenia que comprar, etc... encontré este blog que me hubiera ido de perillas antes de nada)

* Consejos y lista de compra para empezar con la fase de crucero (Ahora ya es la que nosotros vamos a empezar)