Bizcocho de limón

En dukanadictos pusieron esta receta y los comentarios eran: "... parece un circulo rojo", "... a mi me recuerda a los sobaos"... después de eso ¿como no vas a intentar hacerla si son dos de mis dulces favoritos?

Raciones: 2 

Tolerados: Maicena, ojo leche en polvo max 3 dias. He leido que 4 caramelos solano es 1 tolerado.

Fase: crucero 

INGREDIENTES:

- 2 huevos (1 huevo + 1 clara tb sale)

- un yogurt de limon

- 3cs de maizena

- 4cs de leche en polvo desnatada 

- 1 sobre de levadura

- 10 gotas aromas de mantequilla

- 8 caramelos solanos molidos (yo le puse 4)

- edulcorante al gusto (yo le puse 2 cs de edulcorante en polvo)

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa homogénea. Los solanos para hacerlos finos, puedes con una cuchara de madera darle unos golpecitos. Precalentamos el horno a 150 grados y dejamos de 25 a 30 minutos. Antes de sacar pinchar la parte central con un palillo. Si sale limpio es que ya está listo. Importante: no abrir el horno hasta que pase 20 minutos ,sino es posible que la masa baje.

PD. Para mi gusto el yogurt de limón que le puse (vitalinea) es muy ácido y con mucho sabor... sabe "demasiado a limón" y mata el sabor de los caramelos (en mi caso nulo). Así que probaremos de hacer otro con yogurt natural y un poco de ralladura de piel de limón a ver que tal. Por cierto utilicé el molde "maceta" que digo yo y ha quedado subidito, pero bastante compacto... a ver si lo arreglamos con otro molde más "grande" o con otra forma :-)

San jacobos de pavo rellenos de bechamel

Aprovechando que hacía Mousaka, pensé en hacer un poco más de bechamel y probar esta receta que la tenía en mi cajón de recetas pendientes... ji ji ji  la verdad es que no está mal y es diferente :-) Sacada del blog de Gildidukan ue no para de innovar!

Raciones: 1 persona
Tolerados: Maicena
Fase: crucero pp

INGREDIENTES:
- Lonchas de pavo (tirando a grandecitas)
- 1 huevo
- 1 cs de maicena
- perejil
- ajo en polvo
- Bechamel (nuez moscada, leche, sal, pimienta y 1cs de maicena)

PREPARACIÓN:
De la bechamel
Se pone en un cacito la maicena y se añade la leche (1 vaso y medio - 2 vasos), la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se va dando vueltas poco a poco hasta que espese.


De los san jacobos
Se extiende el pavo, se pone encima un poquito de bechamel, se pone otra loncha encima y se cierra. Se reboza en la maicena, perejil , ajo en polvo y huevo. Se pone en el horno a dorar.

No es que me haya quedado con la mejor pinta del mundo, pero de sabor esta muy rico :-)

Pan de tofu

Como tenia un trozo de tofu que en un día de osadía me atreví a comprar (porque le tengo un asco que no puedo ni verlo, por el sabor... y eso que dicen que no sabe a ná... pues a mí sí que me sabe y a rallos). Lo compré a las finas hierbas pensando que así sería más "comestible" pero que va... está aun peor si cabe... así que digo bueno probaremos de hacer un pan aunque sea para el half lemon... y vaya churro mojao que me ha salido... Asi que ahí va con la receta de Alessiah

(No hay foto, porque ha ido directo a la basura... y eso que no soporto el tofu y menos blando... yo lo hice al horno pero lo tuve como más de media hora?? ya tenia una pinta estupenda por arriba todo tostado... y mojado por dentro :-s)


Raciones: 2 persona
Tolerados: Maicena, leche en polvo 3 cs al día
Fase: crucero

INGREDIENTES

Pan de tofu.
125 gr de tofu (blando o duro)
1CS de maizena (tolerado máx 2CS / día)
1CS de leche en polvo desnatada (restringido 3CS / día)
1cc de levadura
2 claras
sal
especias (opcional)

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve. (También se puede omitir este paso). Batir el tofu con un poquito de agua (1/4 de un vaso suficiente) sal, especias (a elección), levadura, maizena y leche en polvo.
Incorporar las claras y homogeneizar la mezcla. Verter en un tupper apto para microondas durante 8 minutos aprox. Dejarlo enfríar.

Alajú

No podía ser que todavía no hubiera probado el alajú, perooooo es que yo no sacrifico mi pan dukan por nada del mundo... la avena la tengo destinada para eso y me cuesta mucho (horrores) ponerla en otras cosas.. y quedarme sin mi pan. Así que hoy que tengo programada pizza para cenar e intentaremos hacerla con la masa de las galletas saladas... pensé que podía merendar algo de salvado de avena y probar... muy rico, consistente y ¡llena un montón! Seguimos la receta de Maria

Raciones: 2 (si estamos en crucero 2cs de avena diarias, 1.5 en ataque)
Tolerados: Leche en polvo max 3 cs al día

Fase: Crucero

INGREDIENTES 

4 cs salvado de avena
2 cs salvado de trigo
8 cs de leche en polvo desnatada
2 cs de queso batido 0%
2 huevos (o 2 claras)
2 cc de levadura
1 pizca de sal
2 cs de edulcorante
10 gotas aroma de mantequilla
canela (opcional)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 150ºC. Ponemos en un bol los salvados, la leche en polvo, un pellizco de sal y la levadura en polvo. Añadimos los 2 huevos batidos,  las 2 cucharadas de queso batido y el edulcorante a gusto (unas 2 cucharadas)

Añadir  la canela y el aroma (opcional)

Mezclar todo hasta tener una pasta consistente y pegajosa. Si queda muy seca, se puede añadir una cucharada más de queso fresco batido. Se puede dejar reposar 4-5 minutos para que trabaje la levadura.

Repartir en molds para muffin, magdalenas...

Llevar al horno y cocer unos 10-15 minutos,  a 150 grados, en el centro del horno.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar

Se conservan bien en el frigorífico, bien cerrados en una bolsa o en un tupper.Nota: la cantidad de leche en polvo máxima en un día, es de 3 cucharadas de leche en ataque (si no tomamos la leche líquida) y de 5 en crucero y consolidación (sin tomar la leche líquida y con los dos tolerados).  Por eso debemos repartir el alajú en 3 días en ataque, y 2 días en crucero y consolidación.

Atunguesa

Menudo invento!!! En el blog de ex-gordita desde hoy encontré esta receta y diossssssss... que buena, fácil y resolutiva para un día de PP. Repetiremos sin duda alguna... por cierto yo sí que le puse la cucharadita de tomate frito que le da un rollete muyr rico.

Raciones: 4 hamburguesas pequeñitas
Tolerados: No
Fase: crucero

INGREDIENTES: (para 2 hamburguesas)

3 latas de atún al natural
2 CS de queso batido
2 CS (rasas) salvado de avena
1 clara y 1/2 (ó 1huevo entero)
1 cc de tomate triturado (opcional)
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
2 cc Perejil picado
Pimienta molida

PREPARACIÓN:

Escurrir las latas de atún. En un bol mezclar todos los ingredientes y con un tenedor apalastar todo muy bien (podría hacerse con la batidora, pero para mi gusto quedan muy "chiclosas") y dorar a la plancha a fuego suave. 

No tiene ningún misterio, y se hace en un pis pas. ;) pero si no hubiera sido por ella que puso la receta no se me habria ocurrido, asi que viva tu alessiah!

Bermut o pica pica proteico

Si es que el que no se consuela es porque no quiere. El domingo vino familia a comer y claro justo nos tocaba PP y como habia pollo al horno pensé que intentar hacer un pica pica no estaría mal... y manos a la obra.

Me arriesgué porque probé dos recetas nuevas pero salí airosa jajaja (pate de surimi y picos). Lo comparto por si algún día os pasa, que podáis tener ideas.

- cebolletas sabor anchoa encurtidas con un poco de pepinillo sabor vinagre

- pate de surimi

- picos de "pan" (para nosotros poder untar el pate de surimi), biscotes (como veis en la foto para el resto de no dukanianos)

- snaks de surimi al horno

- queso semi (para los no dukanianos)

- pavo braseado

- jamon serrano

- berberechos con vinagre o limón (según el gusto de cada uno)

Y con esto y un pollo al horno de segundo te quedas como una reina y todos contentos. Sin saltarte la dieta y la mar de bien. Si hubiera sido un día de PV o hubiera tenido más tiempo otro gallo cantaria pero está apañao (no nos quejaremos, ji ji ji)

Lemon Curd

En el foro de Dukandictos publicaron esta receta que puede servir de relleno en múltiples postres... uno por ejemplo muy acertado es el brazo de gitano. 

Raciones: 4

Tolerados: Maicena

Fase: Crucero

INGREDIENTES:

Zumo de dos limones (yo le puse 100cc de zumo concentrado)

1,5CS de edulcorante

1 CS de maizena

3 quesitos ( yo usé queso 0% linessa aprox 100g )

2 huevos (1 huevo y una clara)

PREPARACIÓN:

Mezclar el zumo con la maizena y el edulcorante, por otra parte los huevos con los quesitos intentando deshacerlos los máximo  posible. Mezclarmos  todo y lo ponemos a fuego medio bajo. Removemos constantemente con una barillas hasta que  espese. Sale bastante cantidad (250 cc aprox)  y  no es para comerse todo de golpe, dura 10 días en la nevera.

El relleno en un bracito de gitano... la masa es esta receta