Pizza con masa de queso

Como el half lemon es un fan de la pizza toda receta que tenga que ver con el invento italiano lo vamos probando. Esta vez toco la masa de pizza con queso (en mi caso cremoso 0.7% eroski) de Fio que vi en Mi diario Dukan. La verdad es que esta mujer, Fio, es la caña... toda una cocinitas :-) Muy rica la receta... la próxima vez la dejaré un poco más en el horno para que se haga "más" y quede más crujiente.

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. Maicena

INGREDIENTES:

2 cucharadas de maizena

1 huevo + 1 clara

125g queso quark o cualquier queso más o menos consistente (queso cremoso 0% o carré frais hecho en casa)

media cucharadita de royal o gasificante

1 cucharadita de aceite de oliva!!!(opcional en la masa) *

PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 200 grados

Mezclar bien todos los ingredientes y hornear a 180 grados unos 10 min, en una bandeja de metal, teflon o silicona (hasta que empieza a quedar sequita por encima y se empieza a dorar).

Damos vuelta la masa, ponemos salsa y el "relleno" elegido y de nuevo al horno 5 minutos más o hasta que el queso que ponemos por encima se derrita...

Notas: Se pueden agregar en la masa orégano y cualquier otra especia que queramos, o incluso usar quesos 0% de sabores...con cebollino, ajo etc. Si la queremos mas fina o como una parte del almuerzo o cena, poner solamente 1 cda de maizena y 1 huevo, la cantidad de queso seria la misma.

Probada con queso quark, queso de untar y queso batido. Si se usa queso batido habría q escurrir bastante

el suero que trae. La masa tiene consistencia de liquido espeso. Es así como debe de quedar, confiar y al horno!

Rollitos de queso y jamón serrano o salmón

Chafardeando por Dukanadictos ví una receta que nada más verla me entraron ganas de probar. Encima apta para PP. A mi personalemente el salmón ahumado no me gusta así que probé la variante de Jamón serrano y la mar de rico!! Eso sí gana con el golpe de nevera, que la impaciencia no os haga comerlo recién hecho!

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. Maicena, jamon serrano max 3 lonchas al día

INGREDIENTES:

2 huevos + 1 clara,
1 cs de maizena,
Un pellizco de sal,
300 gramos de queso de untar 0%,
jamón serrano o salmón
perejil o hierbas aromáticas

PREPARACIÓN:

1 Precalentamos el horno a 180 grados.
2 Mezclamos las 2 yemas con la maizena.
3 En otro bol batimos las 3 claras con la sal, a punto de nieve fuerte y las mezclamos con la pasta de yemas y harina, en 2 o 3 veces, mezclando con movimientos envolventes.
4 Extendemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno (papel vegetal).
5 Llevamos al horno unos 10-12 minutos, hasta que esté dorada.
6 Sacamos la base del horno y extendemos sobre ella el queso de untar, en una capa uniforme.
7 Repartimos el jamón o salmón cortado en trocitos por la superficie del queso. Espolvoreamos con las finas hierbas.
8 Ayudándonos con el papel de horno, envolvemos el rollito, empezando desde el lado más cercano a nosotros y presionando con suavidad para repartir el relleno.
9 Cuando tengamos el rollo formado, lo presionamos un poco más para cerrarlo.
10 Cortamos en rodajitas y servimos o reservamos en el frigorífico, envuelto en el papel de horno.
11 Nota: para compartir se puede hacer un rollito mas ancho. Para ello se hace el bizcocho con tres huevos enteros, dos cucharadas de maizena, una cucharada de café de levadura en polvo y sal. Y se rellena con el doble de ingredientes.

Cous cous sin sémola o Migas

Hace tiempo que vi esta receta y un día como por arte de magia al entrar en un Pakistaní que tenemos en la esquina de la calle encontré las especias Ras El Hanout porque la verdad, estaba bastante perdida de donde las podía encontrar, así que lo guardé en un armario hasta tener los ingredientes y bueno el otro día me acordé de la receta y me puse manos a la obra siguiendo la receta de Mi Diario Dukan

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. No.

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo fileteadas

Especias Ras El Hanout (también valdría una pizca de canela, nuez moscada, pimienta negra....)

PREPARACIÓN:

Hacemos la pechuga a la plancha, dejando que se dore bien y sazonando con ras el hanout o la mezcla de especias indicada. Reservamos y dejamos enfriar.

Cortamos en trocitos pequeños las pechugas y las metemos en la picadora. Picamos bien!! Hasta conseguir algo parecido al cous cous... De sabor y textura es muy parecido. No se tiene que echar sal desde un principio porque puede quedar seco y salado, así que mejor una vez ya lo tenemos todo picado probarlo y ya eso al gusto. 

Se recomendaba en la receta que se podía dar un toque ibérico y seria algo parecido a "migas". La verdad es que no soy muy fan de especies y menos si no son las "habituales" así que a mí el sabor solo no me ha gustado. Tiene un toque de canela, y algunos bocados son como "frescos" como si tuviera menta... así que sin el jamón a mi me hubiera costado comerlo... pero va a gustos digo. También tienen un toque picantín las especias. 

Un plato diferente para PP, pero que creo que para mi no lo volveré a hacer... ahora bien a lo mejor con lo que me ha sobrado me animo a mezclarlo con verduritas para PV y a ver que tal :-)

Piscinitas Modificadas (Magdalenas)

Ya en casa se han bautizado a las galletas rellenas de chocolate como "piscinitas". Para mí una de las mejores recetas dulces para disfrutar por las mañanas (o a cualquier hora) con o sin chocolate. De vicio!! pero encontraba que tenia una pega muy grande... demasiado huevo. Entonces empecé a probar. La receta con los ingredientes ligeramente modificados quedaría así:

Fase de la dieta: Crucero

Tolerados. Maicena, leche en polvo
Raciones: se podrian comer todas del tirón por los tolerados pero mejor en 2 raciones

INGREDIENTES:

- 1 yema y 2 clara de huevo

- 2 cs de maizena

- 1 cs de leche en polvo

- 1cs edulcorante

- aroma de mantequilla

PREPARACIÓN:

Si le pones la temperatura del horno "fuerte" desde el principio, aparecen la forma de las "piscinitas" (200ºC) y yo cuando veo que están gordotas les doy la vuelta para que se hagan por abajo también, peroooo si lo pones un poco más bajo (160ºC) desde el principio te aparecen unas magdalenas esponjosas que puedes tomar el mismo día o aguantan estupendamente al siguiente (si consigues no comértelas)

Como ya digo... para mí una de las mejores recetas dulces :-)

Pan de atún

A raíz de la masa de pizza de atún vimos también esta receta "parecida" que nos animamos a probar en Adelgaza con Dukan.

Fase de la dieta: Todas
Tolerados. No


INGREDIENTES:

1 huevo
2 cs de queso batido 0%
2 cs de salvado de avena

2 cs de salvado de atún

1 lata de atún al natural

1cc  de levadura

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, primero de todo siempre batir muy bien el huevo y a continuación ir añadiendo todos los ingredientes. Por último la levadura bien repartida por toda la mezcla (yo utilizo un colador). Se pueden añadir un poco de ajo o especias al gusto. Se bate hasta que quede una masa fina y esponjosa. Ponemos en un recipiente apto para microondas (vale tapper) 2 minutos, se le da la vuelta y otro minuto. Cuando este helado cortamos por la mitad y ya tenemos un riquísimo sandwich.

Si bien es cierto que estaba rico, sabia "demasiado a atún" para mi gusto... y es que me gusta el atún pero no tanto. Lo que no ha servido de idea para pensar en otros tipos de pan, como por ejemplo, de gambas... probaremos a ver :-)

Salchichas pavo pollo Hacendado

Cuando ya llevas tanto "tiempo" con la dieta necesitas cambiar un poco de sabores. La verdad es que en el mercadona hay unas salchichas tipo frankfurt que nosotros tomamos de vez en cuando. No es lo "mejor" del mundo, y las tomamos muy de vez en cuando para calmar el "mono"... pero si nos fijamos en la composición veremos que aunque las proteínas superan la suma de hidratos + grasas... hay que fijarse en cuantas grasas son! 

Pizza con base de atún

En el grupo de Dukanadictos Yolanda compartió esta receta de pizza con base de atún y tod@s empezamos a probarla. Yo me animé pq la pinta es estupenda y todo el mundo hablaba de lo rica que estaba. Y la verdad es que no estaba mal...pero no me ha salido bien a la primera... tendría que haber hecho más la masa...yo la deje a "medias" pensando que con los ingredientes acabaría de tener el último golpe y seria crujiente... pero no ha sido así. La segunda me quedará mejor :-)

Encontré la receta también en Mi diario dukan

Fase: Crucero
Tolerado: Maicena (es opcional, si no usamos valdría desde ataque)
Raciones: 1

INGREDIENTES:

2 latas de atún al natural
1 clara de huevo
1 cs maicena (opcional, es para que quede más tipo masa).
orégano, albahaca y ajo en polvo (opcional, pero le da un toque de pizza).

PREPARACIÓN:


Se pone el horno a precalentar a 200-220º C.
Se escurren las dos latas de atún y se echan en un bol, desmigando bien. Se añade la clara de huevo y se mezcla bien. Se añaden las especias deseadas. Si se quiere se añade la cucharada de maicena y se mezcla hasta que quede compacto.

Se extiende la masa en un molde de silicona redondo, o en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Hay que extenderlo bien para que quede finita. Se mete en el horno en la mitad superior y se deja 5-10 minutos, dependiendo del horno y de cómo la queramos de tostada.
La sacamos, le damos la vuelta (yo en este momento la paso a un molde metálico redondo con agujeritos que es especial para pizzas) y la ponemos por el otro lado 5 minutos más.
Sacamos y rellenamos al gusto. Yo le puse tomate concentrado (puede ser natural), palito de cangrejo, salmón ahumado y cebolleta tierna.

Se pone queso apto por encima y se espolvorea con orégano. Al horno de nuevo hasta que se derrita el queso. Buenísima. Quedan los bordes crujientitos.