Galletas de queso crema

Con ganas de cambiar de sabores y texturas en nuestros desayunos vi en el blog de Dietadukangirl (toda una gurú en la dieta dukan, que gracias a ella tenemos un montón de adaptaciones) esta receta innovadora de galletas de queso de crema y como tenemos todos los ingredientes nos pusimos manos a la obra. La verdad es que no tener que batir las claras a punto de nieve ¡se agradece! 

Raciones: 2 personas
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

- 60 gr de queso de untar (vendría a ser un poco más de 1/4 de tarrina)
- 1 huevo
- 4 Cs de maicena

- 2 Cs de edulcorante líquido (apto para cocción)

- Aroma a elección ( yo usé de coco y de mantequilla)

- 1 cc de levadura

PREPARACIÓN:

Batir el huevo y el queso de untar , una vez bien integrada la mezcla agregar la maicena, el edulcorante , la levadura y el aroma. Verter la preparación en moldes para tartaletas y/o magdalenas pero llenando un poco más de 1/2 cm de alto. No hay que llenar mucho a fin de que salgan esponjosas.

Hornear a 200ºC en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, ir vigilando ya que cada horno es diferente.

A mi no me han quedado exactamente como Silvana decía... más bien parecian magdalenas pero estaban muy muy ricas. Las mejores hasta la fecha.. una textura que nada tenia que envidiar a las de "toda la vida". ¿La diferencia? El molde... que los mios eran más chiquitines y los llene más que ella.

Suizo

Siempre me han gustado las copas de chocolate y nata así que en cuanto la vi en Recetamelo.com no lo pensé y me puse manos a la obra.

Raciones: 1
Tolerados: Cacao
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

Cacao puro en polvo desgrasado
Edulcorante líquido apto para cocinar
Leche desnatada

PREPARACIÓN

Calentar la leche.Agregar cacao hasta conseguir la textura preferida. Si no espesa nos podemos ayudar de leche en polvo desnatada que le da consistencia. Poner el edulcorante hasta lograr el dulzor deseado.

Volcarlo en una taza. Vamos a hacer la nata. Para ello batimos a punto de nieve las dos claras y reservamos. A parte cogemos el yogurt y lo endulzamos a nuestro gusto. Juntamos con cuidado las claras de nieve y el yogurt y ya la tenemos. Añadir, encima del chocolate a la taza.

Pan dukan (más tipo pan)

Ayer me quedé muerta cuando tuve una explosión de sabores al comerme la "tortita" que casi cada noche nos comemos con la avena. Probé una receta diferente y estaba riquísima! Parecía pan de verdad... que miga, que crujiente... dios!!  Al trapo...

Raciones: 2
Tolerados: Leche polvo, ojo con la ración de salvado según la fase donde estemos
Fase: Todas

INGREDIENTES:

- 4 cs salvado de avena
- 2 cs de salvado de trigo
- 2 huevos (yo puse 2 claras y sale tb)
- 2-3 cs de yogur o queso batido
- 2 cc d levadura,
- sal (opcional)
- 2 cs de leche en polvo desnatda

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Se vierte en un molde redondo de 22 cm o de pan rectangular apto para microondas. Ponemos a máxima potencia 5 minutos y si queda húmedo un par mas. También se le puede acabar de dar un toque con la tostadora, sartén o en el horno. Queda tan rico!! Y como queda gordito lo puede partir por la mitad y hacerte un bocata :-)

Pan bimbo dukan

En el foro de dukanadictos, Vanesa, puso una receta de pan que parece bimbo. El primer intento no ha quedado como debería (o por lo menos no nos ha gustado nada de sabor) y la pinta no se parece a la de la foto, pero todo será volverlo a intentar.

Raciones: 1 

Tolerados: Maicena

Fase: Crucero

INGREDIENTES:

1 huevo ( yo lo sustituí por dos claras) 

1 cs de maizena,
1cc de levadura, 

1cs de queso fresco batido 0%, 

sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y verter en un molde apto para microondas. Dejar a máxima potencia unos 3 minutos. Creo que ella para rematar lo ha puesto en la sandwichera (tiene la forma en la foto si os fijais), yo intenté en la tostadora y no quedo crujientito... habían partes que estaban como "blandas" con un sabor extraño. Seguramente pq me faltó una yemita de huevo!

¡Seguiremos intentándolo!

Fideos Konjac

Hace poco descubrimos estos fideos y han sido una sorpresa. Faltan por probar una modalidad, pero es lo más parecido a la "pasta" que hemos encontrado de momento. ¡Son bajos en grasas y hidratos!

Hay de dos tipos de fideos: los fritos (que son marroncitos) y los blancos (normales). No hace falta cocción y son aptos para acompañar sopas, ensaladas, tomarlos como pasta, etc. Sí que hay que destacar que baratos ... lo que se dice baratos no son, porque una bolsa de las pequeñas (200 gr) costó 3.28e y la grande (500 gr) unos 6.98e

La tienda es Tokyo-ya (c/Girona 119). Es una tienda con un encanto especial, donde las dependientas te asesoran muy bien y encima te dan recetas para que tengas ideas para cocinar con esos ingredientes. También tienen una tienda en Madrid o se pueden hacer pedidos por Internet. 

Puede ser que en vez de Konajcku en la bolsa aparezca Shiritaki. Ideales para acompañar sopas, ensaladas o tomarlos como "pasta"

Canelones de ternera

Pensando se me ocurrió la idea que si la lasaña está tan rica, otro de mis platos favoritos como los canelones se podrían "adaptar" y el resultado ha sido espectacular (plato estrella para el half lemón) y no llevan tanta elaboración como los tradicionales de toda la vida :-)

Raciones: cantidad para 2 personas

Tolerados: Tranchete, Queso rallado

Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

Para el relleno

- 300 gr de carne picada ternera

- cebolla en polvo (especies)

- pimienta negra

- sal

- 2 cs de queso untar 0% MG

Para montar los canelones

- 1 paquete de lonchas finisimas de pollo (embutido)

- 1 tranchete light

- queso rallado light

Para la bechamel:

- 1 cs de maizena (tolerado)

- 1 vaso de leche

- nuez moscada

- sal

- pimienta negra

PREPARACIÓN:

Hacemos la carne picada sal pimentada en la sarten. Añadiremos casi al final cuando vayamos a retirar la cebolla en polvo para que tenga más sabor. Pasamos la carne por la batidora para que quede más compacta y le añadimos el queso de untar. Reservamos. 

En un cazo vamos a hacer la bechamel.  Ponemos la mitad del vaso de leche a calentar. En la otra mitad añadimos la maicena y removemos hasta que quede homogénea. Una vez la leche del cazo este caliente añadimos la otra mitad y vamos removiendo. A partir de aquí fuego muy lento. Añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimiento. Sin dejar de remover veremos que va espesando. 

Una vez ya tengamos la bechamel añadimos un poquito en la mezcla de la carne y ya podemos empezar a montar nuestros canelones. Es muy sencillo, abrimos una loncha de pollo, cogemos un poco de relleno y lo ponemos en medio y cerramos el canelon. Lo reservamos en una bandeja para horno. Así sucesivamente.  

Ponemos a calentar el horno a 180ºC. Cuando ya los tengamos todos agregamos la bechamel por encima y rematamos con un tranchete despedazado por encima y el queso rallado light. Metemos al horno 10 min y listo para comer. 

Plato estrella del half lemon! Reperitremos :-)

Pollo a la mostaza

Hace tiempo que me ronda hacer más cosas con la mostaza que la tengo muerta de risa porque para comerla sola es muy muy fuerte... así que hemos hecho un apaño con una adaptación y la verdad es que es un sabor distinto y nuevo para el paladar :-)

Raciones: cantidad 2 personas

Tolerados: Vino blanco, Mostaza

Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

6 piezas de pollo (muslos y contramuslos) o pechugas
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta
cebolla en polvo

PREPARACIÓN:

Mezclamos el vino y la mostaza en un plato grande. Dejamos macerar las pechugas o el pollo salpimentandolas  y añadiendo la cebolla en polvo durante 10-15 min (cuanto más tiempo más jugosas y sabrosas saldrán). Las hacemos a la plancha en una sartén antiadherente. Muy ricas la verdad, sencillo y rápido :-) Si se quiere podemos reservar una parte de salsa y añadirla por encima antes de servir.