Huevos escalfados con virutas de jamón

Muy creativa, sencilla y muy rica esta receta de Miriam Garcia de Dukanadictos. Nunca habia probado de comer ni de hacer los huevos escalfados pero es muy sencillo. Una vídeo receta por si las moscas.

Raciones: 1 persona
Tolerados: Jamon serrano 3 lonchas max día
Fase: Todas

INGREDIENTES:

- claras de huevo (puede llevar el huevo entero pero ojo con las yemas semanales)
- pimienta
- sal
- ajo o cebolla en polvo
- 2 lonchas de jamón serrano

PREPARACIÓN:

Ponemos el papel film alrededor de una taza. Vertemos la clara o el huevo entero. Sazonamos con pimienta, sal y cebolla /ajo en polvo. Cogemos las cuatro puntas y cerramos con cordón de cocina (o un nudo también sirve). En una olla ponemos agua a hervir. Cuando esté en punto de ebullición... ponemos nuestros nidos de huevos. Dejamos 6 minutos. Antes de sacarlos ponemos un  bol cerca con agua fría. Nada más sacarlos los sumergimos en el bol. Desembolsamos y emplatamos.

Cogemos las virutas de jamón y las ponemos 2-3 minutos en el microondas o 10 minutos en el horno para que quede crujiente. Y listo!

Petit Suisse

Soy una fan incondicional de los petit suisse, sobre todos los "blancos" y los de chocolate... hombre no están mal jejeje así que vamos a ver que tal salen.. están enfriando. Receta de mi diario dukan, como no :-)

Raciones: 2 personas
Tolerados: Cacao
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

Para los "blancos"
- 1 actimel
- 125gr de queso untar 0% linessa (1/2 tarrina aprox)
- edulcorante al gusto
- 1 lamina de gelatina

Para los de "chocolate"
- 2 cc cacao valor desgrasado
- 4 cs de edulcorante liquido
- 3 cc de edulcorante polvo
- 3 cs leche polvo
- 1/2 vaso de leche liquida desnatada
- 8 gotas aroma de avellana
- 1 cc aroma de vainilla
- 20 gotas aroma chocolate con leche
- 1 lamina de gelatina
- 125 gr de queso untar 0 % linesa (1/2 tarrina aprox)

PREPARACIÓN:

Poner la gelatina en remojo en un vaso con un dedo de agua. Mezclar el queso, yogur, edulcorante. Cuando la gelatina esté hidratada, se mete al microondas medio minuto para que se deshaga, una vez templada se le agrega poco a poco a la mezcla.Enfriar en la nevera mínimo 2 horas. Y listo!!

PD. Hay que decir que por no probar los "naturales" saben un poco ácidos (quizás del queso de untar que utilicé). Eso hubiera sido fácilmente solucionable con un poco de leche en polvo. Neutraliza la acidez!

Tarta de queso sin tolerados

En el foro de rezeitas ronda esta receta que tras el éxito de la tarta de queso en mi casa (viene siendo el postre por excelencia) decidimos probar para no comer "tantos tolerados" y permitirnos los caprichos en otras cosas

Raciones: salen 4 trozos generosos
Tolerados: No
Fase: Todas

INGREDIENTES:

250 gr de queso fresco burgos 0%
200 gr de queso de untar (1 tarrina)
2 huevos (1 huevo + 1 clara tb sale)
2 cs de edulcorante liquido
2 gr de agar-agar  (2 laminas de gelatina tb serviría... pero creo no es necesario ya pilla consistencia igualmente sin ella)
Ralladura de limon (opcional)
14 gotas de Aroma de mantequilla
1 cs de Aroma de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Mezclar todos los ingredientes en un bol, será necesario batirlo con la batidora con el fin de que quede una mezcla homogénea. Cuando se tenga la masa, pasarlo a un molde apto para el horno, a ser posible, que se pueda desmoldar fácilmente (uno de silicona seria fantástico) Meter en el horno 45 minutos a unos 150º (Controlar ya que depende de cada horno necesita un tiempo u otro). Pinchar con un palillo en el centro. Si sale "limpio" es que ya tenemos la tarta hecha por dentro sino dejar un ratín más.

Dejar enfriar en el horno con la puerta cerrada para evitar que se nos "desinfle" mucho. Una vez frio al frigorífico un par de horas. Una vez frío, ya se puede tomar, pero cuanto mas frio y reposado, mejor.

Galletas de Nata y Vainilla

Estrenamos receta de un blog nuevo hasta ahora, Karol receting pipol. El resultado de las galletas... tengo que decir que son las primeras "galletas" , no bizcocho, ni tarta, ni demás... GALLETAS crujientes que están riquísimas! Acompañadas de un chocolate a la taza un día de PV la muerte!! La pena es que lleven tantos tolerados.

Raciones: 2 

Tolerados: Nata liquida, Maicena, Leche polvo 3cs max al día

Fase: Crucero

INGREDIENTES:

1 yema de huevo
1/2 bote de Nata Puleva 5% MG
3,5 cs de maicena
2,5 cs de leche en polvo desnatada
1 cs de edulcorante apto para cocción
14 gotas de Aroma de mantequilla
1 ccAroma de biscuit o vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, y con la ayuda de unas varillas mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Echamos la masa en el fondo de los moldes de magdalenas (cuanto mas finas, mas sabrosas y crujientes), y los metemos en el horno a 200º durante 10 o 15 minutos. Desmoldamos las galletas, y las metemos otros 10-15 minutos en el horno hasta que estén doraditas por fuera. Y quedan crujientes!!

Surimis

Nunca he sido muy fan de los surimis (hasta ahora). La dieta permite hasta 8 barritas de surimis al día y son muy fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado. Se recomienda comprar los de la marca Krissia pero bueno, fijaros en los valores nutricionales de alguna otra marca y si son similares también estarían permitidos. 

Si bien es cierto que se pueden poner en cualquier ensalada o como acompañamiento de algún pescado, hay una receta que me encanta!! son los chips de surimi que para un día de PP y que hay hambre calman que da gusto!

Pan de gluten

En el blog de mi vida a dieta encontré esta receta y me quede con la boca abierta. Mandé al half lemon rapidamente a buscar gluten de trigo. Pero que pintaza de panes... encima indican que el glueten de trigo viene a ser ni más ni menos que la proteína del trigo y alimento prohibido para los celiacos. Lo pregunté en el foro de Dukanianos, y me comentó gente que lo comía sin problemas ocasionalmente y que no se puede usar de forma ilimitada, hay que controlar el consumo por la harina que lleva. 

Aconsejan que el día que se coma gluten de trigo, vigilemos la cantidad de proteína que comemos de "Normal" ya que es un pelotazo. También indican que mejor congelarlos y sacarlos poco a poco para que no se reblandezcan :-)

A la segunda va la vencida... quedaron con esta pinta tan estupenda de arriba :-)

La primera intententona salió un painstrein pero estaba rico de sabor... con levadura normal no sale, tiene que ser de panadero

Raciones: 2
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

- 125 g de gluten de trigo.
- 3 cs de maicena.
- Una piza de sal.
- 1 sobre de levadura de panadería.
- 250 ml de agua templada.

PREPARACIÓN:

Primero mezclamos el gluten, la maicena, la sal y la levadura hasta que no se distingan los colores. Después, añadimos el agua templada que mezclamos con un tenedor hasta convertir en una masa. Se deja reposar 15min con un paño húmedo por encima. Después, volver a amasar y dejar reposar más de 1 horita más.

Cuando esté lista la masa podemos darle forma y hacer pequeños bollos (o barritas). Hay que tener en cuenta que en el horno se inflan así que mejor dejarlos bien separados. Horneamos a 200 durante unos 20 minutos ¡listo! Para evitar que se endurezcan podemos congelarlos y e ir sacándolos cuando lo necesitemos. Están tan buenos que cuesta pensar que se puedan comer. ¡Gracias Karol por esta gran receta!

Queso Cottage

En el lidl encontré de la gama linessa este queso que es bajo en grasa, como toda la gama. Su peculiaridad es que una vez abres la tarrina de 200 gr encuentras unas perlitas en el interior. Muy gracioso este queso.

VALORES NUTRICIONALES POR 100G

Energía 85kcal

Proteína 12,7g

HC 3,1g

Grasas 2,2g