Ensalada de Pollo con salsa de yogurt

La verdad es que hace tiempo que me ronda por la cabeza una ensalada de pollo... lo que me tiraba para atrás era la salsa... que yo siempre lo comía o con salsa rosa o con cesar... pero nos hemos atrevido con una salsa de yogur y el resultado es muy rico! La inspiración como siempre Dukanadictos

Raciones: 2 personas
Tolerados: No.
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

- lechuga iceberg
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 tomate pequeño
- 1 pechuga de pollo
- sal
- pimienta

Para la salsa
- 10 gotas de aroma de queso de cabra
- perejil
- 1 yogurt
- 1 cc edulcorante en polvo
- 1 cc de vinagre de modena
- 1 cc de aceite

- jugo de 1/2 limón (aunque con algo menos seguro que está mejor, estaba muy fuerte)

PREPARACIÓN:

Sal pimentamos la pechuga y la hacemos a la plancha. Cortamos las verduras y lo ponemos todo en un bol. La salsa no tiene más misterio que agregar todos los ingredientes y remover hasta tener una salsa homogenea. Y a comer!