Bizcocho de limón sin tolerados

En el blog de Karol recenting pipol encontré esta receta y la verdad es que el resultado está bastante bien... la textura hay algo que no me acaba de convencer porque queda como un poco "mojado"  y yo para esas cosas soy un poco maniática pero vamos que quizás no salió como debía aunque la pinta no está nada mal... lo bueno es que no tiene tolerados pero hay que vigilar con le gluten!

Raciones: 2
Tolerados: Ojo leche en polvo max 3 cs al día y vigilad con el gluten
Fase: Ataque


INGREDIENTES:


1 huevo y 1 clara
Ralladura de 1 limón
1 yogurt natural
4 CS de leche desnatada en polvo
2 CS de gluten de trigo
Edulcorante al gusto
1/2 sobre de levadura
Aroma mantequilla
Aroma vainilla, caramelo, etc (opcional)

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con la ralladura de limón, incorporamos el yogurt, el edulcorante y el aroma que queramos y removemos. En un bol mezclamos la leche en polvo, el gluten y la levadura, y a continuación lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, lo ponemos en el molde, y lo metemos en el horno precalentado a 180º-200º durante 20 minutos.