Revuelto de trigueros y gambas

En el blog de recetas de Xonia trae esta receta que a parte de rica y sana es muy fácil y rápida de preparar :-)

Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. no


INGREDIENTES:

- 1 manojo de esparragos trigueros
- 150 gr de gambas peladas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pulverizamos el aceite en una sarten donde salteamos los espárragos limpios y troceados con un poco de sal. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la cebolla cortada a daditos pequeños.
Batimos los huevos y salpimentamos. Cuando la cebolla comience a quedarse transparente será el momento de incorporar los huevos batidos. Removemos y dejamos que cuaje el huevo al gusto.