Peso

Acabadas las 3 semanas de dieta va la mar de bien. Los números son estos:

FASE ATAQUE me: (09/07/11) - 95 kg // 91.5kg
FASE CRUCERO me: (16/07/11) - 91.5 kg (3.5kg perdidos)
FASE CRUCERO me: (23/07/11) - 90.2 kg (1.3 kg perdidos)
FASE CRUCERO me: (30/07/11) - 89 kg (1.2 kg perdidos)
total perdidos: 6 kg


FASE ATAQUE half lemon: (09/07/11) - 107.5 kg // 103.5 kg
FASE CRUCERO half lemon: (16/07/11) -  103.5 kg (4 kg perdidos)
FASE CRUCERO half lemon: (23/07/11) -  101.5 kg (2 kg perdidos)
FASE CRUCERO half lemon: (30/07/11) -  100 kg (1.5 kg perdidos)
total perdidos: 7.5 kg

Muffins de Canela

Ya nos apetecía probar algo dulce con la dieta dukan y me atreví ya que venia familia a tomar café probar algo con canela. Encontré en Ki con dukan esta receta que aunque a mi no me acaba de convencer por la textura del asunto, la gente dijo que estaba bueno... aunque sospechosamente no repitieron xD

Dificultad: baja

Tiempo:  medio (se hace rápido, pero exige tiempo de horno).

Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque si quitamos el cacao.

Tolerados. Opcional: cacao desgrasado. Se le puede echar otra esencia, por ejemplo, de limón.

Como veréis las cantidades son muy grandes pero no os preocupéis porque aguantan más de una semana metidas en un tupper.  Muchas veces os he comentado que es bueno tener en la despensa alguna cosa de picoteo, ya que si nos entra la gula mejor pasarse de salvado o de tolerado, que zamparse cualquier otra cosa no apta.

INGREDIENTES (4 raciones)

8 cs de salvado de avena*

4 cs de salvado de trigo*

4 cs de queso batido 0%

2 huevos y 2 claras. Quizás también sale con 1 huevo y 3 claras

Edulcorante al gusto: 1cs  - 2cs 

Aroma: yo les eché canela y una puntita de esencia de vainilla

* Si ponéis la mitad de la ración de salvados también os saldrán 6 e incluso os subirán igualmente :) De esta manera podréis comer el doble de deliciosos muffins =) 

PREPARACIÓN

1.  En un bol echaremos las claras de los huevos, separando la yema de la clara cuando sea necesario. 

2. En otro bol echaremos: salvados, edulcorante, queso batido, yemas de huevo y aromas. No os preocupéis si esto os queda espeso o algo raro, fijaos en la foto que está hiper espeso. 

3. Ahora montaremos las claras a punto de nieve, conviene hacerlo al final casi para que no se baje.

4. Ahora, como os expliqué en la receta de la mousse, llega la hora de juntarlo todo. Debemos hacer un movimiento envolvente para que queden muy esponjosas (minuto 2:08 de este vídeo). Más o menos os tendrían que quedar con un aspecto como en la foto de la derecha

5. En moldamos, y metemos en el horno a 180º de 20 a 30 minutos. Los mios en 20 minutos estaban listos. 

Yo lo hice en un  mini molde cuadrado que tengo como de pastel para 1 persona y quedó bien de subida (ni muy subido ni muy chafadito) lo que sí... la textura... que se nota que no hay harina y son salvados los sustitutos.

Creps de Tofu

Empiezo a pensar que el tofu es el "Dios" de las recetas porque de momento las dos mejores recetas llevaban tofu... jejeje. Ahí va el mejor desayuno hasta la fecha (aunque no lleva salvado de avena, aunque a lo mejor todo es probarlo... por el momento seguimos la receta de ki con dukam a raja tabla)

Dificultad: baja
Tiempo:  bajo (10 mins)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv y pv
Tolerados. Sí. Maizena, pero son 3 gramos respecto a los 20 totales de tolerado diario máximo, así que no es desorbitado :)

INGREDIENTES:

3 cs abundantes de tofu.
1 cs rasa de leche en polvo
2 claras de huevo
1 cc muy muy rasa de maizena
Edulcorante
Aromas.
Una sartén antiadherente
Una "espátula" de cocina


PREPARACIÓN

1. Vamos a echar todos los ingredientes arriba mencionados en un vaso de batidora y vamos a darle con la batidora. La idea es que quede una masa espesita.

2. Ahora vamos a poner la sartén antiadherente al fuego (9/9) y vamos a esperar a que esté bien caliente. Cuando esté muy caliente, vamos a coger una cucharada de la masa del crepe y la vamos a extender en la sartén. Como estará muy espesa, es probable que tengamos que esparcirla con la misma cuchara y darle la forma en la sartén. No pasa nada! Es normal!

3. También es normal que el primer crepe nos salga un churro. No sé por qué pero aunque el primero salga mal los demás van bien

4. Vamos a dejar el crep en la sartén unos segundos y veréis que salen hasta burbujitas, no pasa nada. Vamos a ir despegando con la espátula los bordes poco a poco, y cuando veamos que se despega bien, le vamos a dar la vuelta con cuidado de no quemarnos.

5. Lo haremos un poquitín por el otro lado y ¡listo!

Bizcochitos de Cafe

Probamos para desayunar algo distinto a la torta y aprovechando que es fin de semana y no hay el estrés ni las primas de cada día hacer un desayuno diferente, así que me atreví con los bizcochitos de cafe (y para mí como no me gusta el café puse una cucharadita de cacao valor)

Otra vez más receta de ki con dukan (esta chica es una mina y aconsejo su blog para aquellos que estén siguiendo la dieta)

Dificultad: baja
Tiempo: baja (10 mins)
Fase de la dieta: Fase de ataque y fase de crucero en PP o PV.
Tolerados. Opcional. Le puedes echar muchas cosas para darle sabor

INGREDIENTES:

1,5 cs salvado de avena (2 en fase de crucero)
1 cs de salvado de trigo
1 clara de huevo
5 cs de queso batido 0%
1 cc de levadura en polvo Royal
1-2 cc de aspartamo.
1 cc de café soluble
Opcional: Le puedes echar canela, esencia de vainilla, café soluble (café normal no!) y hasta una cc de cacao desgrasado en la fase de crucero. Lo que se te ocurra!

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todo en un bol. Todo todo.

2. Mezclamos hasta tener una masa homogénea. Es bastante líquido.

3. Lo metemos en moldes de silicona para microondas. Yo relleno sólo la mitad. Me saldrán 6

4. Metemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

5. Lo sacamos, desmoldamos y ¡a la barriga con café calentín por la mañana!

La receta es bastante sosilla, así que si os gusta dulce, echadle un poco más de aspartamo/edulcorante! Mi microondas es de 700W, por lo que el tiempo de  cocción tenéis que calcularlo en función de la potencia de vuestro micro! Tratad de hacerlo en moldes de silicona, porque si no es probable que se os desborden. 

Tal como ella recomendaba no tenía moldes de silicona en casa así que utilicé de papel de magdalena y fue un desastre se desbordó, así que hice cambio a nuevos moldes de papel de magdalena  y los enchufé al horno. Para nada me quedaron igual que en la foto... no subieron... el sabor era un poco raro y parecía que le faltaba algo de cocción por abajo y eso que lo dejé 15 min... otra vez se intentará :-)

Cacao Desgrasado Valor

Uno de mis mayores "problemas" con esta dieta es que yo soy una gran lecheadicta... bebo al menos 2 vasos al día pero tiene que ser con Nesquick sino no me la tomo. Resulta que después de buscar y buscar encontré que era posible comprar este cacao para cuando estuviéramos en PV

Resulta que ayer hicimos la prueba y la verdad ...arg! no me ha gustado nada.. pq entra otro factor de gustos míos y es que el chocolate negro no lo trago. A mi me va lo dulce no lo amargo, el chocolate blanco, el chocolate con leche... y eso que le eché solo una cucharada (cuando de Nesquick me hecho dos). La próxima vez intentaremos media... y sino pues bye bye leche... que le haremos.

Pizza de Tofu

Esta receta se merece 5 estrellas. La verdad es que ahora que ya podemos comer verduras 1/0/1/0 que va a ser  la alternancia que vamos a cojer  se abre ante nosotros un gran abanico de posibilidades. ¡Vaya vaya lo bueno que está el tomate! (incluso hasta sin aceite). Con esta dieta lo que tiene es que aprendes a valorar 2 cosas, la primera según que alimentos y segundo el sabor de dichos alimentos.

Vamos al lio con la receta (sacada de ki con dukan) que merece la pena probar. No es nada dificil y los resultados son muy buenos.

Dificultad: baja
Tiempo:  alta (1hr desde que te pones hastsa que comes)
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. Sí, maizena. Unos 3 ó 4 gr de los 20gr máximos al día.

125-140 gr de tofu DURO*
1 ó 2 claras de huevo
1 cc de orégano molido
1 cc rasa de maizena
aroma: mantequilla y pan tostado
Papel vegetal
 * Si el tofu no es duro (es decir, es fresco o blando) es posible que os salga una masa líquida apta para crepes. Está buena también pero no es lo que queremos. Los paquetitos de 125gr que compramos en El corte inglés, Alcampo, etc, son aptos para la masa, ya que son duros!.

PREPARACIÓN

1. Vamos a meter todos los ingredientes en el vaso de la batidora: el tofu + claras + orégano (una cucharadita pequeña pa quitarle sabor al tofu) + maizena (es una cucharadita muy rasa!)

2. Le vamos a dar con la batidora bien bien hasta que quede una masa sin grumos a ser posible. Aunque tampoco quedará muy suave porque el tofu duro...es durillo jeje

3. Vamos a extenderlo sobre un papel vegetal con ayuda de una paleta y dejarlo lo más homogéneo posible: recordad que por el medio es probable que quede menos hecho y por los bordes más tostado y crujiente. Por esta razón intentad que en el medio no quede mucha masa.

4. Cuando esté bien extendido, vamos a meterlo en el horno en una bandeja de rejilla con el papel vegetal. Lo meteremos, a 180º durante 15 minutos con calor por arriba y abajo.

5. Transcurridos los 15 minutos, vamos a darle la vuelta ayudándonos de otro papel vegetal para no quemarnos (ver fotografía) y meteremos otros 5-10 minutos a 180º

6. Finalmente, tendremos la masa echa, rellenaremos con lo que sea (os recomiendo trozos de tomate natural, le dan un toque muy pizza) y meteremos otros 10 minutos al horno.

Herramientas útiles

Al empezar estás un poco desorientada y la verdad que cualquier ayuda nunca viene mal. Yo encontré blogs y el foro dukan que hay cosillas pero las que me han ido bien son estás:


* Cuadrante para controlar lo que vas comiendo (sobretodo para no pasarte de huevos, lácteos, vigilar que comes el salvado de avena)

* Cuadro para controlar los líquidos (super importante teniendo en cuenta que pasamos de no darle cuentas al agua a tener que beber 1.5l de agua sí o sí)

* Consejos y lista de la compra para empezar con la fase de ataque (muy útil pq después de pasarme horas mirando recetas, haciendo lista de lo que tenia que comprar, etc... encontré este blog que me hubiera ido de perillas antes de nada)

* Consejos y lista de compra para empezar con la fase de crucero (Ahora ya es la que nosotros vamos a empezar)

Fase ataque superada

Ya ha pasado la primera semana (hoy justo hacemos 1 semana que empezamos) y el balance es positivo. Creo que hoy hay un kg menos tengo que acabar de verlo bien con el medio limón en la balanza pero parece que sí :-)

El menú seguido esta semana ha sido este:

No se nos ha hecho monótona, ni pesada... lo que no recomiendo fue el bistec la primera experiencia que tuvimos y fue btte mala (pecamos la novatada) fue como retroceder en el tiempo 20 años, con la bola en la boca, que se hacia interminable... sin acompañamiento el bistec mejor que no.

Otra de las cosas que hemos experimentado es que dejas de tener la sensación de "hambre" que has tenido toda tu vida, sobre todo los primeros días, sientes un "vacío" en el estómago pero nada que ver. Y con ingerir algo se pasa con una rapidez pasmosa.

Gran descubrimiento: las recetas puestas esta semana aquí, el queso batido desnatado 0% MG y el queso san millán.

Entramos en la fase de crucero :-)

Pollo al ajillo con vino blanco

Raciones: 2 personas
Tolerados: vino blanco
Fase: crucero pp

INGREDIENTES:

500 gr. de pollo sin piel cortado en trocitos

un diente de ajo

tomillo, pimienta y perejil

un chorrito de vino blanco

PREPARACION:

Cortamos el diente de ajo y lo echamos en una sartén, sazonamos el pollo y lo añadimos junto con el ajo. Cuando el pollo ya esté doradito añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se consuma.

La verdad es que es otra de las recetas estrellas de la dieta de momento. Esta ha sido ejecutada por el miedo limón y le ha quedado de miedo :-)

San Millán

Resulta que esta permitido un queso (y como no somos queseros ni nada...) hemos ido en busca de él a capa y a espada. Haciendo un estudio de mercado de todos los supers cerquitas de casa... la conclusión es clara: Solo está en el CONSUM.

Hay que vigilar que aunque hay uno que tiene una pinta tremenda (con ajo y perejil) el recomendable para la dieta es el desnatado (light). Y hay que reconocer que se parece bastante a un philadelphia y tiene sabor aun siendo descremado!!

Pollo a la coca-cola

De momento todo experimento con las recetas es nuevo. Nos vamos apañando. Hay cosas que se llevan mejor que otras.

Raciones: 1 persona

Tolerados: no lleva. Controlar el consumo diario de bebidas zero

Fase: todas

INGREDIENTES: 

4 muslos de pollo (quitar piel y grasa)

1 cucharada sopera de hierbas provenzales 

1/2 lata de coca cola zero

PREPARACIÓN:

Añadimos pollo, hierbas provenzales y cocacola zero en una cazuela (de barro perfect! no se engancha y queda jugosito). Tapamos con una tapa para que se haga antes y ahorramos energia. Tarda 15-20 min o más dependiendo del gusto de hecho. Cada 5 minutos vamos removiendo para que no se enganche. Esperamos hasta que la salsa reduzca un poco intentando que quede espesa. 

Tercer día superado

De momento vamos la mar de bien... siguiendo sin problemas el tema de las proteínas, no hay atisbo de ira tal como nos dijeron por comer mucha carne (pero es que no solo es eso proteína)

FASE ATAQUE me: (09/07/011) - 95 kg  // 93kg

FASE ATAQUE half lemon: (09/07/2011) 107.5 kg  // 105.5 kg

Hoy tres días después me 93 kg y el half lemon 105.5kg impresionante. Sin pasar hambre. Lo más impresionante es que te quitas el hambre super rápido, por ejemplo, con un poco de embutido (jamón, pavo, etc).

Sí que es cierto que ayer me dolía la tripa y me tuve que venir del trabajo... pero analizando el dolor, creo que era "hambre". Hay que ver como reacciona nuestro cuerpo y aprender a identificar las señales que nos manda. 

Las 4 fases Dukan

El método Dukan no deja nada al azar. Se organiza en 4 etapas:

- Fase de ataque (PP). El método busca la motivación con una pérdida de peso significativa y rápida. Por lo tanto, es una fase breve e intensa –de 3 a 5 días según los kilos a perder- y sus resultados sin inmediatos. Adelgazarás de 1 a 5 kilos, según los que te sobran. Tu dieta: alimentos ricos en proteínas comidos a voluntad, dentro de los 72 mencionados, litro y medio de agua al día como mínimo y una cuchara y media de salvado de avena.

- Fase de crucero (PV). Se alarga hasta conseguir el peso deseado y consiste en alternar días en los que comerás sólo alimentos proteicos autorizados y salvado de avena, como lo hiciste en la fase PP, con jornadas de proteínas y algunos de los 28 vegetales mencionados.

- Fase de consolidación. Se trata de volver a la normalidad sin engordar. Para consolidar la pérdida de kilos, los alimentos prohibidos vuelven al plato de forma progresiva. Poco a poco, irás sumando alimentos ricos en hidratos de carbono y grasa a la dieta PV y tendrás dos “comidas de gala” a la semana. Esta fase debe durar 10 días por cada kilo perdido.

- Fase de estabilización. Se basa en cumplir con 3 obligaciones: a diario tomar 3 cucharadas de salvado de avena, un día a la semana comer sólo alimentación proteíca (PP), y no volver a usar el ascensor. Si sigues con esta disciplina el resto de tu vida, el método Dukan asegura que mantendrás tu peso.

Ventajas: el sistema es preciso, claro y muy bien explicado en el libro “No consigo adelgazar” donde también encontrarás recetas; el arranque de la pérdida de peso es inmediato lo que resulta estimulante; no pasarás hambre porque los alimentos proteicos son los más saciantes; es fácil de seguir ya que no se ajusta a un menú predeterminado y no te impedirá acudir a un restaurante o un bar de tapas.

Inconvenientes: al ser una dieta disociada, se debe de seguir a rajatabla, de otra manera, no funcionará; la toma masiva de proteínas puede provocar algo de fatiga, sobre todo al principio de la dieta, estreñimiento y sensación de boca seca; pueden aparecer carencias de vitaminas y minerales por lo que conviene tomar suplementos; como cualquier dieta, puede originar cierto hartazgo si se prolonga en el tiempo; si te acostumbras a ingerir grandes cantidades de alimento “porque no engordan”, puedes tener sorpresas al volver a la normalidad.

Ahora bien lo mejor es leerse le libro "No consigo adelgazar" de cabo a rabo para resolver todas las dudas y verle el porqué a las cosas. Y luego otro que puede ir muy bien para ideas creativas y salir de la monotonia "Recetas Dukan"

Empezamos...

Bueno empezamos con la dieta dukan. Estamos bien mentalizados. Nos sobran muchos kilos acumulados estos meses de desfase, placer y paladar sin control. No nos falta motivación ni esperanza pq hemos visto que la dieta funciona... así que a por ella. Ayer fuimos a comprar proteínas y alimentos permitidos... ya tenemos la nevera llena y hoy nos deshacemos de todo aquello que no podemos comer en tiempo.

La primera receta ha sido fácil, practica y resuelve el desayuno. Tortitas de salvado de avena:

Raciones: 1 persona
Tolerados: no lleva (ojo con las yemas a la semana)
Fase: todas

- 1.5 cs de salvado de avena (en crucero podemos poner 2 cs)
- 1 huevo o su clara en defecto
- 2 cs de yogurt natural 0% o queso batido 0%
- edulcorante al gusto (opcional)

Se mezclan ingredientes y se remueve bien hasta conseguir una pasta homogénea. Metemos 3 minutos en microondas en un recipiente apto para ello a potencia 700w. Lo sacamos y lo pasamos por la saeten con una gota de aceite a fuego lento.

Esto tiene una textura muy parecida al pan bimbo. Para mi gusto mejor sin edulcorante pq sino sabe como a galleta... jejeje.