Pollo al limón (Estilo Chino)

En el blog de Recetas de Xonia nos ha sorprendido esta receta de pollo que rompe la monotonía y te hace una salsa la mar de jugosa con la que puedes acompañar otras cosillas como por ejemplo gambas (tb combina muy bien)

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. Maicena, Salsa de soja


INGREDIENTES

- 4 filetes de pollo (contramuslo o pechuga)
-  zumo de 1 limon (o aroma de limon)
- 1 cs de maizena (tolerado)
- 1 cc de edulcorante liquido
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de soja (tolerado)
- pimienta negra

PREPARACIÓN:

Troceamos los filetes (si son pechugas quedarán algo más secas), ponemos un poquito de sal y pimienta. Doramos el pollo en una sarten. Cuando esté casi hecho incorporamos la salsa de soja y dejamos que reduzca un par de minutos. A continuación incorporamos nuestra mezcla de zumo de limón y maicena. Dejamos cocinar un par de minutos y ¡¡listo para comer!!
Truco: Si lo dejamos reposar un minuto después de parar el fuego la salsa se espesará algo más.

Albóndigas de pollo con sorpresa

Volvemos con una receta de Ki con Dukan. Ahora ya descubiertos los quesitos light permitidos (una gran noticia) podemos hacer estas albóndigas con sorpresa.

Dificultad: fácil
Tiempo:  medio-alta (pon 1hr desde que empiezas hasta que comes)
Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv. También podrían ser aptas para fase de ataque si quitamos el relleno.
Tolerados. Sí, quesitos santé. Si le quitas esto, es apto para fase de ataque.

Fase de la dieta: Fase de crucero: pp (desde ataque sin tolerados)

Tolerados. Quesito Santé


INGREDIENTES ( 12 unidades)


500 gr de carne picada de pollo o pavo-pollo
2 huevos (yo le eché 2 claras)
2 quesitos Santé
1 cebolla pequeña/mediana
2 dientes de ajo
Especias: pimentón, comino, pimienta y perejil.

PREPARACIÓN
1. Picamos el ajo y la cebolla muy muy chiquitito (como en la foto). Esto os llevará tiempo pero hará que salgan jugosas.

2.  Una vez picado, en un bol aparte mezclamos todo: carne, cebolla, ajo, huevos. También echamos especias, las que os apetezcan, yo le eché lo que veis en la foto.

3. Cuando esté todo bien mezclado, con una cuchara vamos a ir cogiendo la carne y con la mano, haciendo círculos y haremos bolitas. Estas son grandecitas, supongo que se pueden hacer más pequeñas pero tampoco mucho. A mí creo que me salieron 12.

4. Las reservaremos en un plato y ahora cogeremos dos quesitos Santé. Los cortamos a la mitad (a lo largo) y luego en tres trozos más a lo ancho. Saldrán 12 trocitos pequeños de queso.

5. Metemos los trocitos de queso Santé en la bolita, tapamos un poco el hueco y las volvemos a dejar redonditas.

6. Precalentamos el horno a 200ºC

7. Leí que había que ponerlas en una rejilla para que el agua que sueltan al hacerse no afecte a la albóndiga. Las mias se escurrían por la rejilla, así que cogí papel de aluminio y lo agujereé.

8. Las pondremos en el horno ya precalentado, 15 minutos con fuego sólo por abajo. Luego las sacaremos, les daremos la vuelta (no os preocupéis mucho si la veis un poco cuadradas y no tan redondas) concuidado, y lo pondremos otros 15 minutos con fuego por ambos lados.

Revuelto de trigueros y gambas

En el blog de recetas de Xonia trae esta receta que a parte de rica y sana es muy fácil y rápida de preparar :-)

Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. no


INGREDIENTES:

- 1 manojo de esparragos trigueros
- 150 gr de gambas peladas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pulverizamos el aceite en una sarten donde salteamos los espárragos limpios y troceados con un poco de sal. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la cebolla cortada a daditos pequeños.
Batimos los huevos y salpimentamos. Cuando la cebolla comience a quedarse transparente será el momento de incorporar los huevos batidos. Removemos y dejamos que cuaje el huevo al gusto.

Flan 0% Linessa

También vimos en Lidl unos flanes 0% Grasa  de la gama Linessa, cuyo eslogan es "vital & active" y que tienen varias características en común: 0% grasas en unos casos o una reducción superior al 30% en grasas y/o calorías.

Se trata de un flan 0% materia grasa fabricado en España (a diferencia de la mayoría de los productos Linessa que se fabrican en Alemania) en concreto en Granada por la empresa líder en flanes en nuestro país: el grupo Dhul (ES 15.60/GR).

Es un producto parecido al que ya analizamos hace unas semanas: el flan 0% materia grasa Dia, que fabrica Postres Reina. Los ingrediente son casi idénticos, salvo que el flan Linessa utiliza leche en polvo en lugar de la tradicional.

Estos son sus valores nutricionales (por 100grs):
Calorías: 128 kcal, 4,8 grs de proteínas, 26 grs de hidratos de carbono, 0,2 grs de grasa y 2 gramos de fibra alimentaria.

Ojo! Que aunque no tiene grasas si que tiene alto nivel de hidratos con lo que lo hemos comprado para tenerlo para ocasiones "especiales". No para comerlo cada día.

Magdalenas de limón

Para estrenas los moldes de silicona que compré he preparado Magdalenas de limón y tengo que decir que están riquísimas!! parecen magdalena de verdad...  mmm... ahí va la receta de missrecetasdukan.com

Fase de la dieta: Fase de crucero: pv o pp (desde ataque si quitamos los tolerados)
Tolerados. Maicena y ojo limite leche en polvo 3 cs diarias


INGREDIENTES:

para 8-10 magdalenas:

- 2 cs de salvado de avena
- 1 cs de salvado de trigo
- 1 cs de maizena (tolerado)
- 2 cs de leche en polvo desnatada (equivalente a 1 vaso de leche diario)
- 1 yogurt 0% limón
- 2 claras de huevo y 2 huevos enteros
- 1 cs de levadura
- 1 cs de edulcorante liquido
- 1 cs de ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol el salvado de avena, salvado de trigo, leche en polvo, yourt, 2 yemas de huevo (las claras las resevamos), la maicema, la levadura, edulcorante y ralladura de limón hasta obtener una masa homogenea.
Precalentamos el hrno a 180º unos 10 minutos.
En otro bol batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve, es importante, para que quede más esponjoso.
Cuando estén bien batidas las mezclamos con el resto de ingredientes y vamos removiendo. Cuanod este todo bien mezclado lo repartimos en moldes para magdalenas. Lo ponemos al horno 35 min aproximadamente. Cuando esten bien hechas las sacamos.

Queso Light Linessa

Cuando comes Dukan lo que quieres es ir a buscar cositas "permitidas" y por ello te paseas los diferentes supermercardos que tienes por tu alrededor (y no tan alrededor) en busca de "productos". 

En el Lidl hay una marca "Linessa" que está bien. Sus productos son bastante light y por lo menos en el que tenemos cerca de casa tienen un Queso para untar (estilo Philadelphia) con 0.2% grasa que está muy bien ya que no se consideraria tolerado, sino apto. 

Pizza de Calabaza con Jamón Dulce y Salado

En misrecetasdukan.com explica en un video una receta que para nuestros paladares a sido todo un descubrimiento.

Tiempo:  20 min

Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. Queso tranchete, ojo jamón salado 3 lonchas diarias


INGREDIENTES:

- Media calabaza para la base
- Queso rallado light o tranchete light
- Tomate frito sin azúcar
- Orégano
- Jamón dulce
- Jamón salado

PREPARACIÓN:

Cortamos la calabaza con formas redondas para que nos sirva de base de la pizza. La metemos 15 minutos al microondas (800-1000W). Nos fijaremos que quede bien hecha. Añadimos salsa de tomate a la base y orégano. Un tranchete lo partimos para que nos sirva en varios trocitos. Añadimos en la parte superior jamón dulce en unos trozos y jamón salado en otros. Lo metemos 1 min en el microondas (si tenemos grill lo ponemos) y queda delicioso!! Lástima que cogí una calabaza pequeña y se acabó enseguida. El próximo día una más grandota :-)

Tostada de boquerones con pisto

Sacamos la idea d la web Recetas y vinos adaptándola a dukan. La verdad es que yo no soy nada fan del pimiento (ni rojo, ni verde, ni amarillo)... no me gusta nada pero de tanto en tanto hay que darle un gusto al medio limón, así que un día que no comimos la torta dukan por la mañana aproveché para hacer esta receta para cenar con muy buenos resultados:

Dificultad: baja
Tiempo:  10 min
Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. no


INGREDIENTES:

Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Calabacin
Tomate
6 Unid. de boquerones en vinagre
2 cs salvado de avena
1 clara
1/2 yogurt natural 0%
edulcorante

PREPARACIÓN:

Hacemos por un lado la torta dukan. Hemos mejorado la receta poniendo la masa en un molde rectangular en vez de cuadrado con lo que sale más finita. Al sacarla del microondas la pasamos por la sarten (sin aceite ni nada) y a fuego lento vamos dándole vueltas hasta que queda crujiente como una tostada de pan de palles... ¡¡ riquísima!!

La torta dukan se hace con 4 gotas de edulcorante. A él le gusta más pq dice que sabe a pan bimbo.

Se cortan las demás verduras a taquitos y en una sartén vamos friéndolo. Luego cuando ya están las ponemos encima de la torta dukan y para decorar encima unas 4-5 boquerones.

Bombones

En el blog Recetas de Xonia encontramos esta receta que me animé a hacer para probar los aromas. En mi caso no puse chocolate (cacao valor) sino aroma de chocolate con leche y unas gotas de aroma de avellana... para que quedará un toque más de chocolate, incluimos colorante alimentario y quedó muy bien!! 

La verdad es que da el pego que están hechos con chocolate y no... jejeje asi se pueden tomar en día de PP

Dificultad: baja
Tiempo:  15 min + congelador
Fase de la dieta: Fase de crucero: pv (cacao) o pp
Tolerados. Leche polvo, cacao

INGREDIENTES:

Para los de chocolate:

- 50 gr de leche en polvo desnatada

- 4 cucharadas de leche desnatada

- 1 cucharada de cacao desgrasado valor

- Edulcorante al gusto

- Opcional (aroma de avellana)

Para los blancos:

- 50 gr de leche en polvo desnatada

- 4 cucharadas de leche desnatada

- Edulcorante al gusto 

- Opcional (aroma de vainilla)

PREPARACIÓN:

Añadimos los ingredientes (dependiendo de los que queramos hacer pues una lista de ingredientesu u otra) y los mezclamos bien hasta que quede una textura similar a la nocilla o philadelphia.

Los ponemos en moldes (pueden ser cubiteras de silicona). Salen aprox unas 6 unidades de cada uno. Los metemos en la nevera al menos una hora hasta que se solidifique o en el congelador 30 minutos. Desmoldamos y servimos.
Truco: para desmoldar mejor tienen que estar muy compactos. Además se les puede espolvorear el molde con cacao o similiar.

Berenjena rellena

Otro plato de 4 estrellas segun el groumet de mi casa son las berenjenas rellenas perfectas para un bonito día de PV. En Ki con dukan la hacen algo más elaborada, pero para salir del apuro cuando no tienes ganas de mucho cocinar improvisamos:

Dificultad: media

Tiempo:  alta (échale una hora en la cocina, la receta original)

Fase de la dieta: A partir de fase crucero en Proteína + Verduras 

Tolerados. Quesito

INGREDIENTES

2 berenjenas grandes

2 cebollas medianas

Pimienta negra molida

Orégano

carne picada ternera

tomate 

Opcional: Nuez moscada, a gusto del consumidor,  quesito santé

PREPARACIÓN

Cortamos las berenjenas en dos, a lo largo y les sacamos la carne con mucho cuidado de no agujerear la piel

Cuando las tengamos, metemos las vainas de berenjena (la piel), en el horno. Estarán en el horno 20 ó 30 minutos a 180º o así (id probando, cada horno es distinto). La idea es que las vainas queden durillas, ¡pero no carbonizadas!

Ahora picamos la cebolla junto con los daditos pequeños de la berenjena los vamos friendo. Al final echaremos la carne picada ya que se hace en muy poquito tiempo. Si se nos enganchan las verduras podemos echar un poquito de agua.

Cuando estén los dados, los metes en la olla junto con el resto de verduras. Seguimos con el mismo proceso de echarle poquitos de agua hasta que esté todo ligado.

Cuando esté ligado todo, le echamos un poco de pimienta, orégano y si te gusta, la nuez moscada (muy poco) y el tomate para hace el sofrito.

Ahora ya solo queda ir poniendo la mezcla en las vainas de berenjena. Si queremos le podemos poner algún tipo de queso por encima. He oído que hay unos de marca Santé, queso rallado, pero no lo he encontrado en ningún sitio. ¡No le echéis queso batido!

Es laborioso...pero luego está muy rico =)

Aromas frustrados

Bajamos a Barcelona un día y decidimos aprovecharlo hiendo a la Boqueria en busca de los aromas que por Internet vimos que podíamos conseguir. 

Bien... primero no se os ocurra ir en Agosto a la Boqueria, porque hay más guiris que otra cosa, segundo la mitad de las paradas están cerradas y tercero... no le puedes preguntar a nadie donde esta tal o cual parada y menos si no te acuerdas del nombre (aunque sí recordaba el letrero así que la hubiera reconocido).

Con un calor de mil demonios, en medio de la oleada de guiris, sudando como pollos y desesperados de preguntar en una tienda y otra... no encontramos la parada que vimos en Internet, y encima nos timaron!

Hay como una parada de herboristeria donde preguntamos por AROMAS PARA COCINAR. Creo que es suficientemente especifico... bien ... nos empieza a enseñar y nos llevamos el de limón que nos lo dio con un folleto para que viéramos todas las propiedades que tenia cada aroma. Bien... llegamos a casa y a leerme ese papelito, perfecto! no se puede ingerir es para oler o dar masajes! 

A desgana nos lo hemos quedado y mira alguna utilidad le encontraremos, pero ojo! aunque lo pidas comestible asegurate antes de irte de la tienda que así sea.

Croissants

Me puse tozuda con esta receta, queria y tenia antojo de croissants pero aun siguiendo las instrucciones de Mi Diario Dukan algo falló y la masa recordaba a una tortilla dulce... volveremos a intentarlo a ver si sale mejor y cuando me lleguen los aromas probaremos la nocilla dukan tan famosa :-)

Dificultad: media
Tiempo: requiere horno
Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Maicena


INGREDIENTES: 

3 huevos (se puede poner 1 huevo + 2 claras)
2 cc de levadura
2 cs de maicena
5 cs de edulcorante polvo (si es liquido ojo que endulza más ir probando la masa)
Aroma de vainilla

PREPARACION:

Separamos las claras de las yemas, mezclamos las yemas con la levadura, la maicena, el aspartamo y el aroma. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el preparado anterior

Ponemos papel para el horno en un molde grande redondo (para que la masa quede redonda), vertemos la masa y horneamos 10minutos a 170ºC (hasta que veamos que coge color)

Sacamos el papel con la masa y con un rodillo aplastamos la masa para que quede bien finita. Se hace un corte de arriba a abajo, de lado a lado y en diagonal para que queden 8 triángulos.

Dejamos enfriar un poco y despegamos con cuidado del papel. Si se quiere se puede añadir nocilla Dukan en los triángulos y se enrollan desde la parte más ancha hacia la punta.

Le damos forma y pintamos con huevo batido y volvemos a ponerlos en el horno hasta que estén tostaditos, se puede espolvorear con aspartamo

Big Mac Dukan

La verdad es que soy (o mejor dicho era) una persona que le chifla la comida rápida y más los mcdonals y demás... así que cuando ví esta receta en yo sé adelgazar pensé, esta es la mia y casi se me salen los ojos de las orbitas.  Como en las recetas hay algunos detallitos que parecen sin importancia y a la hora de saborear son cruciales, me he contenido de hacerla hasta no tener sesamo,

Dificultad: baja
Tiempo:  15 min
Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. Mostaza, queso light


INGREDIENTES:

1.5 - 2 CS de salvado de avena
2 CS de yogurt natural 0%
1 Huevo
2 Hamburguesas de pavo, pollo o ternera
Lechuga
1 Tomate
1 cc de mostaza
1 Loncha de queso light
Granos de sésamo
Pepinillos

PREPARACIÓN


Mezclar en un bol el salvado de avena, yogurt y huevo.
Meter la mitad de la mezcla en un tuperware cuadrado  al microondas durante 3 minutos. Repetir la misma operación con la otra mitad de la mezcla y pasar por la sarten hasta que queden doraditas (fuego lento y paciencia). Ya tenemos los 2 panes de nuestra hamburguesa.
Mezclar 1 CS de yogurt con la mostaza y repartirla en cada rebanada de pan.
Cortar el tomates y los pepinillos en rodajas y repartirlas en al pan sobre la lechuga.
Cocinar las hamburguesas y ponerlas sobre los tomates y encima colocar la loncha de queso light.
Montar las capas de hamburguesa y ¡degustar !

Ha sido una de las comidas que más he disfrutado :-) Ki con dukan también tiene su receta como no, jejeje