Lemon Curd

En el foro de Dukandictos publicaron esta receta que puede servir de relleno en múltiples postres... uno por ejemplo muy acertado es el brazo de gitano. 

Raciones: 4

Tolerados: Maicena

Fase: Crucero

INGREDIENTES:

Zumo de dos limones (yo le puse 100cc de zumo concentrado)

1,5CS de edulcorante

1 CS de maizena

3 quesitos ( yo usé queso 0% linessa aprox 100g )

2 huevos (1 huevo y una clara)

PREPARACIÓN:

Mezclar el zumo con la maizena y el edulcorante, por otra parte los huevos con los quesitos intentando deshacerlos los máximo  posible. Mezclarmos  todo y lo ponemos a fuego medio bajo. Removemos constantemente con una barillas hasta que  espese. Sale bastante cantidad (250 cc aprox)  y  no es para comerse todo de golpe, dura 10 días en la nevera.

El relleno en un bracito de gitano... la masa es esta receta